Kisföldlakó :))))

Tudom ,tudom, ez nem főzés, de amikor autókáztam és az Mr2-ön meghallottam hát a gyomrom összerándult , nekem nagyon tetszik !!!!!!!!!!!
Jó ilyen zenét is hallgatni :)))))

Körözött kérdés!

Szepyke egyszer beszámolt arról, hogy Nigella milyen furán készíti a körözöttet.
Rá kellet jönnöm, ebből is rengeteget féle létezik.
Ha jól belegondolok én is kétfélét készítek, mert az egyik juhtúrós a másik tehéntúrós. Mindig egyszerre készítem, mert a férjem a juhtúrósat szereti a kislányom, meg a tehéntúrósat:) a nagylányom és én meg jól járunk, mert mi mind a kettőt:))))
Emlékeimben még igen élénken él a menzás körözött azzal a kemény fehér túró pöttyökkel,meg a darabos őrölt paprika flitterekkel:) de uzsonnára már olyan éhesek voltunk, hogy
még repetát is kértünk belőle:) Jaj és azok a jó kis zsíros deszkák lila hagymával:)
Istenem milyen hagyma szaga volt mindenkinek:)na azt már felsőben senki nem ette meg:) nem lett volna romantikus az esti séta hazafelé az éppen aktuális nagy Ő-vel :)))

Kíváncsi vagyok ti mit raktok még a túróba, vagy mit nem:)
Az én verzióm : Hozzávalók : 30 dkg juhtúró vagy tehéntúró
10 dkg puha vaj
3 ek tejföl
1 ek mustár
1 ek reszelt hagyma
1 ek őrölt paprika
1 kk őrölt bors
1 kk őrölt, vagy egész köménymag
ha tehéntúróból készítem akkor egy pici só
ha van apróra vágott snidling
Elkészítése :
Az elkészítése előtt legalább 1 órát a konyhapulton
hagyom az összes hozzávalót, hogy a túró, és vaj is jó
puha maradjon. Ezután a túrót, vajat, a tejfölt, és
a mustárt egy villával összenyomkodom, majd a többit is
hozzá adom, és tovább keverem . Hát ennyi :)
A tehén túrósnak kell legalább egy éjszaka, hogy
hogy ízek jól összeérjenek. A juh túrós az azonnal
nagyon intenzív ízű.

Saltimbocca, " ugorj a számba !!!!"

És tényleg ugrik !!! :)))
Szeretem , mert, gyors, finom, nagyon nagyon finom ,és egyszerű.
És csoda szép még nyersen is :)!!!
Nem igen foglalkoztam az olasz ételekkel mert én is azt a téves képet alakítottam ki magamban, hogy az olaszok a tésztákat variálják , és én nem igen rajongok a tésztákért, jegyzem meg ez is kezd változni, mint annyi minden az ember életében.
Egyszerűségében tökéletes ez az étel, ami viszont kell hozzá, az friss zsálya.
Sajnos a tegnapi jégeső nagyon elverte. Keresgélni kellet az olyan leveleket amiket
a jég nem lyukasztott ki, de találtam :)
Azért is szeretem, mert elkészíthető csirkéből, pulykából, sertésből, és borjúból is.
Hozzávalók :
- 8 szelet hús amit kicsit szétlapogatunk/ Karaj, szűzpecsenye, csirke
és pulyka mell /
- 8 szelet nyers füstölt sonka
- 8 nagy levél zsálya
- 4 ek vaj
- 4 ek olaj
- 2 dl száraz fehérbor
Elkészítés :
A húsra fogpiszkálóval rászúrjuk a sonkát és a zsályaleveleket.
Az olajat és a vajat felforrósítjuk és a húst a zsályás oldalával
lefelé beletesszük. Oldalanként kb 3 percig sütjük. Kivesszük
és letakarva melegen tartjuk addig, míg a többi húst is ki sütjük.
Amikor minden húst megsütöttünk , kiöntünk az olajból annyit, hogy
kb 2ek-nyí maradjon a sütőben , majd felöntjük a borral és
beforraljuk mártást.

Az elkészítés kb 20 perc isteni gyors vacsora. Csak arra figyeljünk, hogy inkább
a család várjon az ételre mint az étel a családra.

Egy kis zene csak úgy !!!!!!!

Kínai ropógos sertéscsíkok

Nagyon sokáig nem szerettem a kínai kaját, mára ez megváltozott.
Talán rossz helyen próbálkoztam vele először konkrétan úgy 7 -8 éve Szentendrén volt egy étterem, azóta bezárt, most azt hiszem Mediterrán étterem lett, na ott olyat ettem ami sokáig elvette a kedvemet, hogy újra próbálkozzak. Férjemmel
Németországban beültünk egy ottani Kínai étterembe, és mit mondjak hát elámultam:)
Na azóta is keresem az itthoni megfelelőjét. Vannak jó helyek, de az igazít még keresem.
Aztán megvettem a Tv paprika Egy falat Kínát.
Ez a recept is onnan van. Nekünk nagyon ízlett, bár változtattam rajta, mert ott marhából készítették, és cukrozták / nekem nagyon soknak tűnt 3 ek porcukor/
Ja és nem volt itthon fekete rizsecet, csak fehér, és szójaszószból világos helyett csak sötét volt. Itt most azt írom le én hogyan készítettem .
Hozzávalók :
400g szűzpecsenye / vagy karaj /
2 db tojás
fél tk só
3 nagy srépa vékony csíkokra vágva
4 ek kukoricaliszt
olaj a sütéshez / kb 3dl/
3 szál újhagyma csíkokra vágva
1 fokhagymagerezd finomra aprítva
3 ek rizsecet
3 ek szójaszósz
Elkészítés :
A húst vékony csíkokra vágom, majd a tojásokat , a lisztet és a sót
összekeverem, és ebbe beleöntöm a húscsíkokat. Jól átkeverem, hogy a
massza mindenhol jól beborítsa a húst, nem vastagon, csak éppen hogy.
Majd a forró /180 fokos/olajban 4-5 percig süssük . Keverjük , hogy
szétváljanak a csíkok. Szedjük ki, és tegyük helyére a srépát 1-2 percig.
Ezt is szedjük ki.
Az olajból annyit öntsünk ki, hogy kb 2 eknyi maradjon a sütőben.
A maradék olajra rádobjuk a hagymát egy picit pirítjuk , utána jön
a fokhagyma, és rögtön utána öntsük az ecetet, majd a szószt.
Mikor már nem sistereg dobjuk vissza a húst és a répát.
Hát leírni hosszabb ideig tartott mint elkészíteni, aki szereti, az tehet bele 1-2
csili paprikát ,vagy Erős Pistát. Köret természetesen rizs volt.






Amíg a írtam addig kint igen sok m inden történt,hatalmas szélvihar jött utána leszakadt az ég, jég formájában, kb 20 percig tartott, de a teraszon szabályosan hömpölygött a víz.
Utána nem sokára kisütött a nap és megjelent egy csoda szép szivárvány .
A virágok szegények viszonylag jól bírták a megpróbáltatásokat.
Hát eddig érdekes tavaszunk volt.

Zsályás karaj

Ma valami olyan kajára vágytam amivel a lelkemet, és a lakást is feltudom melegíteni.
Szeretem a borongós időt , de ez már egy kicsit sok, még nekem is, és hát az előrejelzés sem mutat semmi javulást. Most jöhetnek a lassan készülő őszies ételek.
Szeretem ezt a karajt, finom puha , és ami fontos nem száraz. Igaz elkészítése kicsit idő igényes, de csak az idő sok amíg igazán puhára párolódig a karaj a tejben.
Annak idején nagyon megörültem mikor Stahl Judit Végre otthon könyvében ráakadtam.
Mikor Olaszországban jártunk, egy pici étteremben ettem valami hasonlót ami nagyon nagyon ízlett. és szerettem volna itthon is elkészíteni, és hát sikerült.
Már próbáltam szárított zsályával is de igazán friss zsálya levelekkel a legfinomabb. Nem mondanám hogy nagyon guszta amíg fő a karaj, mert a tejet a citrom héja kicsit , na jó nagyon kicsapja, de a végeredmény meg ér ennyit. A családot meg nem a lábos közelébe engedni.

Hozzávalók : 1,5 kg csontos karaj
2 db citrom aminek a héját krumplihámozóval pucolunk meg
8-10 db zsálya
3-4 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
5 dkg vaj
5 ek olaj
kb 1 l tej
só, bors
Elkészítése : Az eredeti receptben a csontot a húson kéne hagyni, de szerintem
így nagyon nehéz szeletelni, hát én kicsontozom.
Egy deszkára sót, és frissen őrölt borst szórok, majd ebbe
meghempergetem a karajt, és a csontokat is.Szeretem így sózni
a nagy darab húsokat, mert jól belelehet tapicskolni a sót, más
fűszereket.
A vajat és az olajat egy vastag falú edényben felforrósítom, majd
a karaj minden oldalát szép pirosra sütöm benne, meg a csontokat is .
Amikor már szép piros kiveszem a lábosból, és lehúzom a tűzről a
lábost, és belenyomom a fokhagymát, majd majd vissza teszem a tűzre
és rögtön ráöntöm a bort, mikor a bor már nem sistereg akkor
visszateszem a húst a csontokkal, ráöntöm a tejet, beledobálom a
citromhéját és a zsályát. A tej legalább a hús 3/4-ét lepje el.
Mikor elkezd forrni, takarékra állítom
a tűzet, és lassan gyöngyözve főzöm a karajt kb 2 óráig.
Amikor a hús már puha kiveszem a léből és szeletelem .
A lét átturmixolom és a hús mellé kínálom.
Krumplipürével ,hercegnő burgonyával, vagy krokettel tálalom.
Nagyon kiadós és laktató étel.

Töltött karalábé

Szeretek tavasszal a piacon sétálgatni, ilyenkor még mosolygósak az áruk és az árusok is. Szép lassan a zöldségek ára is kezd normalizálódni . Múlt héten még 600 ft volt a kovászolni való uborka tegnap már 300 ft :)))Ja most jobb az ára de napocskát meg lasszóval sem lehet előrángatni a felhők mögül , csak mikor már kezd besötétedni :( na szóval a kovászolással még várunk egy kicsit,de helyette kaptam csodás frissssss nem fás karalábét, imádom, nyersen, főzve , sütve, rántva.
Imádom olyan igazán tavaszias könnyű étel.
Gyorsan elkészül, és nem kell hozzá sok hozzávaló.
Hozzávalók : 2 db nagy vagy 4 kisebb karalábé
30 dkg darált hús
1 db tojás
15 dkg rizs
1 ek liszt
3 dl tej
1 csokor petrezselyem
Elkészítése :
A karalábét megpucolom, majd a kivájom a belsejét .
A kivájt darabokat apró kockákra vágom.
A darált húst összekeverem a rizzsel , a tojással
sózóm , borsózom , majd a karalábéba töltöm.
A töltött karalábékat az apróra vágottakra ültetem.
A maradék húsból gombócokat készítek és azokat
a karalábék mellé teszem.
Felöntöm annyi vízzel hogy a karalábékat ellepje.
Először felforralom, majd csendesen gyöngyöztetem
kb 20 percig.
Amikor a karalábék megpuhultak, óvatosan kiemelem őket
és a húsgolyókat is egy tányérra.
A tejet a liszttel csomómentesre keverem majd a lábosban
maradt lére öntöm, és itt simára keverem, majd beforralom.
Vigyázni, hogy ne égjen oda.
Megszórom az apróra vágott petrezselyemmel, majd a töltött
karalábékra öntöm.

Tavaszi virágpompa

Imádom a kertet tavasszal!, és az erdőt . Soha nem hittem volna, hogy tavasszal az erdőből ilyen illatok szállnak:) Az erdő is virágba borult, és este csak úgy ontja magából a bódító illatát. Ilyenkor nyílnak a kedvenceim, a babarózsa , bangita , orgona , labdarózsa. Egyik illatosabb mint a másik. És mindig ámultba ejt a tulipánok sokszínűsége .

Tavasz

Szeretném bemutatni az igen zsenge medvehagymát, mostanában bujt elő:) még nem egy erdőnyi de lassan szépen terjed, legalább is remélem:))





Kaptam egy csokor tulipánt imádom, azt szeretem bennük, hogy még hervadtan is csodásan néz ki:)

Kérdések-válaszok

Anditól kaptam ezeket a kérdéseket:) Ezúton is szeretném megköszönni neki, hogy érdeklik az én válaszaim is :))

1. Mi lenne,ha nyernék a lottón?

Először ugrálnék, sikítoznék, utána hát ez az mennyi az annyi? Először azokat a beruházásokat valósítanám meg amiket eddig tologatunk . Ha nagy összegről lenne szó akkor a tágabb családom adósságát rendezném, és ha marad akkor utazgatnék.

2. Rossz szokásom.

Hű, szerintem kevés itt a hely:)
-előbb jár a szám utána gondolkodom
-türelmetlen vagyok
-nem mindig fejezem be a dolgokat

3.Koffein

Imádom ! Közepes erősen sok tejjel cukor nélkül. Néha olyan vagyok vele mint a láncdohányosok / soha nem dohányoztam / még ki sem ürült, de már keresem a következőt. Viszont nem mindegy milyen a kávé, ha nem kapok finomat inkább nem iszom

4. Színeim

Minden szint szeretek, de valami miatt a rózsaszín mindig a szívem csücske volt, de csak a halvány árnyalat:)

5. Mi van most rajtam?

Háát még a pizsim :)))

6.Háziállat?

2 kutya , 2 macska, plusz egy kosztos kóbor cica.

7. 10 év múlva hol látom magam?

Hát nem tudom , de azt hogy gyorsan el fog repülni az idő abban biztos vagyok. Az elmúlt 10 év is úgy elröppent, hogy csak kapkodom a fejem , de hogy 10 év múlva hol leszek azt nem tudom. Remélem már nagymama leszek:))és még itt leszek:))

8. Legutóbbi nagyon jó élményem?

A tegnapi cirógató napsütés:) !!!!

Szeretném tovább küldeni Szepynek, Gabinak, és Nórának .

Pardicsomban főtt húsgombócok

Szeretem ezt az ételt , gyors , finom, és a nyár illatát és ízét lopja a konyhába.
Hozzávalók : - 50 dkg darálthús
- 1l paradicsomlé
- 1 fej hagyma
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 1 dl tej
- 2 ek petrezselyem
- só, bors,
- 10 dkg szalonna
- 2 db tojás
- 2 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg parmezán/ de mindenki olyat tegyen bele amilyet szeret/
Elkészítése:
Egy nagy serpenyőbe felteszem az olajat, és az apróra vágott hagymát, és a
nagyon apróra vágott szalonnát, szépen megpirítom, majd ráöntöm a paradicsom-
levet, és lassú tűzön szépen felforralom. A daráthúst egy nagy tálba teszem
hozzáadom a petrezselymet, a tejet, tojást, zsemlemorzsát, sajtot,
összezúzott fokhagymát, sózom, borsózom, és alaposan összedolgozom.
Apró gombóckákat formázok belőle és a paradicsomszószba teszem őket.
Alacsony hőfokon,fedő alatt 20-30 percig főzöm.
Én spagettit szoktam hozzá adni, és a végén még megszórom reszelt
sajttal.

Ketchupos hús

Ezt a receptet jó pár éve láttam Stahl Judit műsorában. Aztán megkaptam a sárga könyvét és abban is benne volt. Nagyon szeretjük mert viszonylag nem egy bonyolult étel , és nagyon jó vendég váró kaja , mert előre elkészíthető így a vendégeket finom illattal és étellel tudjuk várni őket. Krumplipürével, vagy csak simán salátával is remek és nagyon laktató étel. Tipikus téli kaja nem is szeretem nyáron készíteni.
Hozzávalók:
- 1 kg karaj
- 30 dkg angolszalonna
- 30 dkg parasztkolbász
- 30 dkg füstöltsajt
- 2 fej lilahagyma
- 5 dl tejszín
- 3 ek ketchup
só, bors
Elkészítés :
A karajt szeletelem, majd kiklopfolom, sózóm borsozom.
Egy jénai,vagy agyagedénynek az alját kibélelem az angolszalonnával,
utána ráteszem a karajt erre a hagymát, majd a kolbászt. Ezt a
rétegezést addig folytatom amíg el nem fogynak a hozzávalók:)
A tejszínt összekeverem a ketchuppel, és a húsra öntöm, majd megszórom
a sajttal. 200 fokos sütőben először letakarva 30 percig sütöm
majd leveszem a fóliát, és szép pirosra sütöm.
Már sokszor mondtam, hogy nem szeretem a ketchupot , kivétel ez az egy étel.
Azért a pirosabb részekért komoly harc folyt a családon belül:)))

Nagyi karaj

Ezt a karajt a nagyikám csinálta . Személyes kedvencem :) Igazán nem nagy valami, és még nem is korszerű . Csak nekem olyan lélek melengető :)) Már a lányaim is szeretik. Azt hiszem annak idején a nagyi azért csinálta így, mert nem kapott jó minőségű húst.
Szóval a recept csak annyi, hogy a karajt kiverjük, sózzuk és lisztben majd tojásban forgatjuk, vagy is párizsiasan kisütjük, nem kell sokáig csak annyi időre tesszük a forró olajba, hogy szép színű legyen. Közben egy nagyobb lábasban pici olajon, vagy zsíron pirospaprikát futtatunk , vigyázat ne hogy meg égjen, hozzá öntünk kb 1 dl vízet. Gyöngyöztetjük, és amikor a hús kisült áttesszük a gyöngyöző lébe, lefedjük. Így rakosgatjuk bele a többi kisült húst . Átforgatjuk a szeleteket, hogy minden hol érje a lé, vigyázzunk a panírra , hogy ne jöjjön le a húsról, és úgy kb 20 percig pároljuk a szeleteket. Mi krumplipürével szoktuk enni.
Bár a képen éppen sütőtök pürét készítettem hozzá:))

Marhahús kelbimbóval

Még a nyáron vettem egy nagy darab fehérpecsenyét a felét szépen elgrilleztük, de a másikat lefagyasztottam. És ezzel el is feledkeztem róla de nagyon. A marha viszont úgy döntött ő már ki akar jönni a fagyasztóból. Éppen keresgéltem az alaplevemet amit sikerült is a földre játszanom, lehajoltam érte és ez a marha jól kicsusszant a helyéről és sikeresen landolt a fejemen. Na
akkor ott rögtön elhatároztam önvédelmi okokból kiolvasztom , mert ha már nem jeges nem tud többet bántani, és legalább holnap jó kis vacsora lesz belőle. És igazam lett:)) Nagyon finom kis vacsorát hoztam össze. És a kelbimbót is feltudom használni:) A kelbimbóval az a baj hogy jó hogy én azt vacsizok, de mit esznek a többiek ? Mert bár a férjem szereti a lányokat kiveri tőle a víz.
Kb 10-12 éves volt a kisebbik lányom mikor látott valami hülye rajzfilmet ahol a kelbimbók leakarták igázni a földet:)) és ő most fél tőlük . / jegyzem meg jó duma / Mondom neki akkor itt a lehetőség, hogy legyőzd azt a kelbimbót , de ő nem de anya segít a világon és apával közösen szembe szállnak ezekkel a gonosz kelbimbókkal, és amikor csak teheti beveti őket a kosarába és minden alkalommal jó étvággyal felveszi a harcot a betolakodókkal . A lányom közben felnőtt , de a kelbimbót még mindig utálja. Nem baj türelmes vagyok egyszer csak változik az ízlése és akkor ő is pusztítani fogja a betolakodókat .
Akkor jöjjön a recept :
A marhahúst előző este felszeleteltem kb 2 cm vastagra
Egy 6 literes fagyasztós zacskóba olajat öntöttem tettem bele 2 ek
mustárt,
2 gerezd fokhagymát, kicsit összenyomtam a kés oldalával
1 fej hagymát vastagra szeletelve, egy ág kakukkfüvet, 5-6 zsálya
leveleket, 1 db srépát szeletelve, 1kk köményt, borst. Én ezeket szoktam
a pácba tenni, de mindenkinek az ízlésére van bízva , hogy mit tesz az
olajba. Ha ezzel kész vagyok a zacskóba teszem a húst, egy csipesszel
lezárom, és jól össze gyömöszölöm, ha olyan a kedvem akkor előveszem
a fagyasztásnál használatos fólia hegesztőt, és kiszívom belőle a levegőt
lehegesztem és mehet a hűtőbe, hogy másnap ki lehessen sütni.
Amikor úgy gondoljuk hogy itt a vacsora ideje, egy vastag falú serpenyőt
kikenek olajjal, és felforrósítom hármasával megsütögetem őket. Aki
véresen szereti, az kb 3 percig süsse oldalanként, aki viszont jól át sütve
szereti az 5 percig is sütheti oldalanként. Sózni csak és kizárólag a
a tányéron szabad!!! Sült krumpli, és gőzben párolt kelbimbóval tálaltam.
A kelbimbót amikor már megpuhult , egy kicsit átforgattam a hús
után maradt olajon, dobtam mellé még egy pici póréhagymát, és
gyorsan tálaltam.

Csőben sült burgonya és Cordon bleu

Ez a két étel nálunk a favorit talán csak kánikulában nem vagyok hajlandó megcsinálni és
megenni. A burgonya nagyon laktató én zöldsalátával is szeretem nem csak köretnek, és sült sajt a tetején hát az valami csoda . Joanne Harris A francia konyha című könyvében láttam meg először, és azóta rendszeresen készítem a családnak. Cordon bleut szoktam hozzá készíteni, csak én nem borjúhúsból hanem csirkéből .
Tehát a recept : Hozzávalok: nem igen hosszú a lista : 1 kg burgonya
2 gerezd fokhagyma
na a vajjal voltak gondjaim
a recept 100g-ot ír de az én
tapasztalatom az hogy akkor viszont
vajban fürdik és nekem ez így nem ízlett.
csak annyi vajat használjunk amivel
vajazom a tálat.
500ml főzőtejszín
bors, só, és természetesen mivel tejszínes
ételről van szó, frissen reszelt
szerecsendió tetszés szerint
jó minőségű reszelni való sajt, de lehet rá
tenni mozzarellát is úgy is nagyon finom.
A sütőt melegítsük elő 150 fokra . A krumplit pucoljuk meg és szeleteljük karikákra.
Tegyük egy tál vízbe, kicsit keverjük át majd salátacentrifugában szárazra tekerem.
A tejszínt egy lábasba teszem és lassú tűzön főzzük kb 10 percig, nyojuk bele a fokhagymát
sózzuk borsozzuk , és reszeljük bele a szerecsendiót. A vajjal kenjük ki a tálat öntsük bele a
krumplit, és reszeljük rá a sajtot, tegyük a sütőbe és süssük amíg szép piros lesz a teteje,
addigra a krumpli is meg fog puhulni. Ez kb 1,5 óra. Ha sietünk akkor lábasban egy kicsit tovább
főzöm a krumplit.

Nem szép de nagyon finom

Ismét egy olyan nap előtt állunk mikor szegény lányom egész nap az suliba lesz. Hát készülni kell a szalagavatóra::))
Ilyenkor ki kell találni,hogy mit is vigyen a gyerek .Pont tegnap arról beszélgettünk a lányommal, hogy mért mindig csak akkor csinálok Csabai karajt, majonézes krumplival mikor vendégek jönnek? És tényleg mért?? Hát mi is imádjuk! Így neki álltam és ma ezt főztem ebédre. És ebből holnap eltud vinni magával az iskolába is .
Érdekes, hogy vannak olyan ételek amiket szeretünk, de valahogy mindig csak akkor készítem mikor vendégek jönnek , Ilyen pl a tiramisu, somlói galuska, francia saláta,....
Nem tudom talán azért mert ezekből valahogy mindig akkora adagokat szoktam csinálni, hogy egy hadseregnek is sok lenn. Nagyon nehezen változtatok megszokott dolgokon, de mostanában annyi változást kell feldolgoznom, hogy most ezek is beleférnek.

Csabai karaj: - kb 1kg os karaj
- kolbász
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2db hagyma
- só
- kömény
- bors
A karajt felszúrom és a fagyasztott kolbászt beletöltöm. Bedörzsölőm a sóval , borssal ,
köménnyel, beteszem egy tepsibe mellé szórom a hagymát, fokhagymát, és ha a szezon
engedi paradicsomot és paprikát, ettől finom lesz a leve, öntök még rá egy pohár vizet
és lefedem alufóliával . A sütőt előmelegítem 200 fokra és 30 percig így sütöm . Majd
leszedem a fóliát és át forgatom a húst majd szép pirosra sütöm kb 20 perc alatt.
A levét átöntöm egy lábosba , és öntök hozzá egy pici paradicsomlevet, majd besűrítem.
Majonézes krumplival tálalom.Szepyke kedvéért Őszapó ::)) kép: nettről

Csirkés tortilla

Ma ezt készítettem a lányoknak ebédre. Egy héten kétszer olyat kell kitalálni ebédre amit el lehet vinni, és hidegen is ehető. Az iskolai menzán az étel ehetetlen , tocsog a zsírban minden. Szegény Gianni sem tudott sokat kihozni az iskolai étkezdéből.Erről is lehetne egyszer egy kicsit többet csevegni. A büfé meg drága, fel kéne világosítani a büfést, hogy a gyerekek zsebpénzből és nem fizetésből élnek. Két tortilla tekerccsel el vannak du 4-ig. A tortilla receptet egy tavalyi újságban találtam.
Hozzávalók: - 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg kukoricaliszt, / lehet venni speciális tortilla kukoricalisztet a Mester u.
elején lévő ferencvárosi malom üzletben./
- 1/2 kk. sütőpor
- 2,5 dl víz
Elkészítés : A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrok
30 percig vagy éjszakára pihentetem
4 db golyót formázok és megpróbálom kör alakúra kinyújtani.
közepesen forró palacsinta sütőben olaj nélkül kisütöm.

Most csirkét sütöttem bele, szeletelt káposztát, céklát, répát, salátát, és tejfölt tettünk rá
Alufóliába csomagolva, lehetőleg nem a táska aljába csúsztatva ideális rohanós ebéd.

Veronika csirkéje

Imádom ezt az augusztus végi időszakot, meleg van de reggel már lehet érezni az igazi őszi hűvös időt. Ilyenkor reggel takaróba tekerve a hinta ágyon üldögélve szoktam iszogatni a reggeli kávémat. Ha nagy csönd van leszoktak jönni az őzikék, a diófán futkároznak a mókusok, és az érett napraforgón civakodnak a cinkék, verebek, veszekednek a szarkák és a mátyás madarak. Csak ülök és nézem a fák változásait, most kezd érni az erdőben a galagonya, csipke bogyó, az erdei szeder imádom ezt a szín kavalkádot.Olyan békés és nyugodt minden szinte hihetetlen hogy pár km arrébb már elindult az őrület, a rohanás a kapkodás . Ezek a fél órácskák többet érnek mint egy sietős rohanós nyaralások. Imádok itthon lenni !!!
Elkészültem a paradicsom befőzéssel, a barack eltevéssel, és a piacon fantasztikusan finom szőlőt kaptam és ha szőlő akkor veronika csirkéje a menü. Egy régebbi Stahl műsörban főzte. Nekem az egyik kedven kajám, gyors és nagyon finom.
Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé
50 dkg szőlő
1-2 csokor új hagyma
2dl tejszín
3dl fehér bor
2 kk tárkony
só, bors
10 dkg vaj
2 ek olaj
2 ek mustár
1 ek keményítő
Egy nagy serpenyőben felhevítem az olajat és egy kevés vajat a csirkemellet ketté vágom és egy kicsit kiklopfolom, majd sózom borsozom, és a serpenyőben megpíritom a csirkéket kb 3-3 percig, majd beleteszem a többi vajat és kb 10 percig alacsonyabb hőmérsékleten készre párolom. Ha kész kiszedem és a helyére beteszem a felkarikázott hagymát, egy kicsit pirítom, addig a tejszínt, a bort, mustárt és a tárkonyt és a keményítőt összekeverem és a hagymára zutyintom. Majd a megmosott ketté vágott szőlőt/ ha van kedvem akkor kimagozom, ha nincs akkor nem /beleteszem a mártásba pár percig kevergetem, majd visszateszem a melleket, és még egy picit összefőzöm. Mi rizzsel esszük. Aprítóban össze darálom a füstölt szalonnát beleteszem a lábosba amíg kiolvad addig az aprítóba teszem a srépát, frépát, pici zellert és pici hagymát, ezt is összedarabolom, és már mehet is a szalonnára. Ha egy kicsit összeesett akkor mehet bele a rizs, egy kicsit kevergetem majd jön a kétszeres mennyíségü víz, ha forr én elzárom alatta a főzölapot, letakarom és kb 20 perc és kész. Mire a rizs megpuhul addigra a csirkével is készen szoktam lenni.