Hógolyó

Ezt a finom sütit Rothenburgban ettem ez ott egy helyi specialitás.
A recept végtelenül egyszerű és ami még jó benne dobozba zárva eltartható hetekig, ha marad::))
A kisült golyóbisokat több féleképpen ízesíthetjük. A legegyszerűbb ha porcukorral szórjuk le, de csokiba is forgathatjuk, vagy csokiba és puffasztott rizsbe, vagy kakaóval szórjuk meg igazából csak a fantáziánkra van bízva az ízesítése::)))
Hozzávalók:

• 750 g liszt
• 10 ek tejszín
• 4 db tosássárgája
• 2 db tojás
• 2 ek cukor
• pici só
• reszelt citromhéj
• 1 ek rum/ a mamám azt mondta minden zsírban sült tésztába tegyünk egy picit, mert
  
• akkor nem szívja meg magát a zsírral vagy olajjal /
• olaj a kisütésre

Elkészítése: Az olajat kb 180 fokra hevítem, ha nem tudjuk megmérni akkor egy
kanalat beleteszünk az olajba, és ha kis buborékok jelennek meg a
kanálon akkor elég meleg az olaj
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. Kb tojás nagyságú golyókat
veszünk belőle és kb 3mm vastagságú körré nyújtjuk. A körön belül maradva
1 centinként bevágjuk, vigyázva hogy a kör széle egyben maradjon:)
egy fakanál végével minden második csíkot felemelünk, olyan mintha
szőnénk, és így golyót formálunk belőle. Ők egy speciális eszközt
használnak , hogy az olajban egybe maradjon, de ennek hiányában, én egy szűrőt
szoktam használni. Addig sütjük, míg szép zsemle színű nem lesz.
Lecsepegtetjük és ha kihűlt megszórjuk porcukorral, vagy csokiba mártjuk
vagyis abba öltöztetjük amibe szeretnénk.
Szóval így kéne kinéznie :)) És ott az a célszerszám amire még vágyakozom:)))
Nem bonyolult, és nagyon finom érdemes kipróbálni.

Kellemes nálad díjat kaptam

DebiGabitól kaptam ezt a díjat, amitől nagyon meghatódtam, de komolyan.
Nem gondoltam volna, hogy botladozásaim a netten másokat is érdekel:)) Eddig mindig úgy gondoltam én szeretek másokhoz bekukkantani, de hogy ez fordítva is lehetséges, igen ,igen megható . Még egyszer nagyon köszönöm Gabi!
Én is szeretném tovább küldeni azoknak ahova szeretek benézegetni:)
Szepynek, Duendének, Renatanak, Andynak, Yasminnak,Lekvároskuktának, Trinitynek, és JD-nek...
köszönöm nektek az élményeket, és recepteket

Somlói galuska

Szeretjük ezt a sütit, de csak akkor készítem, ha tudom sokan leszünk, mert ebből nem érdemes kis adagot gyártani:) Nem mondom, hogy egy gyors sütemény, de hihetetlenül megéri a fáradtságot:) Ha megkóstoljuk soha többet nem fog ízleni cukrászdai Somlói .
Na akkor kezdjük is szépen, este érdemes elkezdeni készíteni, mert 1 idő kell, hogy az ízek összeérjenek, 2 a család nem fog jövet menet kóstolgatni. A konyhát nagyon gyorsan beteríti a nagyon finom sütemény illat, és akkor igen nehéz védelmezni az alkotásunkat. Hát finoman szólva nem egy olcsó desszert, de hihetetlenül finom.!! Ja persze arról se feledkezzünk meg, hogy egy valóságos kalóriabomba, de őszi szürke napokon erre van szükségünk! Hát nem?
Amiből ez a csoda áll :

• 3 db piskóta lap
• alapöntet
• vaníliakrém
• csokoládéöntet
• tejszínhab

Hozzávalók: piskótához

• Vagy veszünk 3 ízesítésű piskótát, vagy mi sütünk. Én sütni szoktam így ezt is leírom
• 1 db piskóta tésztához ez egy nagy tepsi méret:
• 6 db tojás
• 175 g cukor
• 175 g liszt

A piskóta elkészítése: A tojásokat a tálba ütjük a cukorral, és nagy sebességgel habosra
nagyon habosra keverjük, utána apránként hozzáadjuk
a lisztet.
A sütőt 180 fokra melegítjük és egy sütőpappírral bélelt
magasabb falú tepsibe öntjük. Én a sütőhöz kapott magasabb
tepsit használom. Kb 15 -20 percig sütjük. Ha kész rácsra
borítjuk, és lehúzzuk róla a papírt.
Csokis piskótánál a liszt egy részét kakaóval helyettesítjük , de ugyan úgy
készül mint a sima.
Diós piskótánál, meg értelem szerűen dióval helyetesíjük a liszt egy részét.
Az arány az ízlésünktől függ.
Na ha ezekkel készen vagyunk a munka nagy részén már túl is jutottunk.
Most jön a Vaníliakrém: - Hozzávalók:

• 1/2 l tej egy vanília rúd
• 4 db tojássárgája
• 100 g cukor
• 50 g liszt

• 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése: A tejet a vaníliával és a citromhhéjjal felforralom, és kihűtöm.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverem,és apránként hozzá
adom a lisztet is. Leszűröm a langyos tejet, és a tojásos masszát bele
kanalazom, és gőz fölött besűrűsítem, ha kész félre teszem.
Alapöntet ezzel locsolgatom a piskótát:

• 1/2 l víz
• 0,5 dl sütőrum
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja,és leve
• 1/2 vanília rúd
• 50g cukor

A hozzávalókat simán összeforraljuk, és kész!
Na most jön a rétegezés:
A sima piskótát tálcára tesszük, és meglocsoljuk az alap öntettel.
Megkenjük a krém felével. Rátesszük a csokis piskótát, ezt is meglocsoljuk az alaplével és megkenjük a maradék krémmel, rátesszük a diós piskótát is ezt is meglocsoljuk az alapöntet, majd megkenjük a lekvárral, megszórjuk kakaóval, és egy éjszakára mehet a hidegre.
Másnap kanállal kis darabokat vágunk a tányérra, és tejszínhabbal meg csokiöntettel meglocsoljuk.
Csokoládéöntet:

• 150 g étcsokoládé
• 200 g cukor
• 1,5 dl víz

• 1 dl rum /én sütőrumot használok/

Most olvastam vissza tényleg bonyolultnak hangzik pedig igazán nem az::))))

Rothenburg ahol egész évben karácsony van

Rothenburg ob der Tauber egy városka ahol szinte egész évben karácsony van.
Volt szerencsém eddig kétszer elmenni ebbe a kedves kis városba. Először mi is csak a karácsony múzeum miatt mentünk el, de másodszor már a városkát is megnéztük.
Szeretem ezeket az álmos kis városokat Németországban, olyan itt sétálni, mintha az idő nem rohanna olyan sebesen mint a nagyobb városokban, van idő mindenre. A múzeum mellett van persze üzlet is ami vásárlásra készteti a bámészkodókat. Vannak kifejezetten míves díszek, de vannak hihetetlen módon giccses Karácsonyfa díszek. Láttam amerikai zászló színeiben pompázó gömböket, /mindent a kedves vásárlókért/, de voltak szép régi díszek másolatai is. Itt aztán mindenki megtalálja a számára megfelelő kiegészítőket karácsonyra.
És ebbe a városban a két véglet van jelen mert itt van egy kriminál múzeum is, hát életem első múzeuma ahol szinte csak a nyilakat néztem ami a kijárat fele mutatott. Én még nem féltem úgy mint itt, én buta azt hittem, hogy a nyomozással kapcsolatos tárgyak lesznek itt, hát nem. Itt kínzó eszközök tömkelege volt látható, hát szörnyű volt. Tudom tudom ez is hozzá tartozik az történelemhez, de így össze gyűjtve számomra borzasztóan félelmetes volt.
A szeretet ünnepére való készülődés kellékei és az emberek bántására szolgáló szerkezetek így kb 3 utcányira egymástól, hát egy kicsit furcsa.
És akkor valami gastro is legyen Scneeballe magyarul hógolyó . Itt minden pékségben lehet kapni , sőt van ahol a kirakatban monitoron keresztül bemutatják a készítését , a tészta összeállításától egészen a kisütéséig. Különböző ízesítéssel és különböző méretben kaphatok
én a mini adagot szerettem, mert azt képes voltam úgy enni, hogy ne kelljen utánam felseperni az egész utcát. Holnap hozom a saját golyóbisaimat itt most a profi golyók vannak .
Azért a kanálért oda voltam amivel az olajba mártották, kerestünk de sajna nem találtunk ilyet, viszont így van indok mért szeretnék megint vissza menni::)))))))) / képek a nettről/

Narancsos és sárgarépás csokigolyó

Na, szóval az úgy kezdődött, hogy a reggeli készítésből maradt reszelt sárgarépa, és a frissen facsart narancsléből a húsa amit már nem tudtam megenni:))) a család a levét issza, én a húsát kanalazóm:) , de nem volt kedvem elrakosgatni mert nem volt olyan sok. Este egy újságban lapozgatva láttam egy csokigolyós sütit, amit reggel ki is próbáltam. És ott volt a kezem ügyében a narancs meg a répa hát azokat is belezuttyintottam a tésztába. Megkóstoltam, mert az a tészta ami nem ízlik nyersen hát az kisülve sem szokott ízleni, de ez nagyon fincsi lett:)).
Íme a recept.
Hozzávalók:

• 250 g vaj
• 100 g porcukor
• 1/2 vanília belseje
  
• 250 g keményítő
  
• 25 g liszt
• 30g kakaó
• csipet mézeskalács fűszer
• pici liszt a golyó formázáshoz
• 30g reszelt srépa
• 30g narancs facsarásból maradt hús
  

• porcukor és rum vagy citrom lé a díszítéshez

Elkészítése:
A hozzávalókat beleöntöm a késes robotgépbe, és sima tésztává keverem.
A sütőt előmelegítem, 200 fokra . A tésztából golyókat formálunk, sütőpapírral
bélelt tepsibe teszem és kb 15-20 percig sütőm őket. A tepsin hagyom kihűlni, mert melegen nagyon puha. és törékeny. Ha kihűlt megkenem a porcukorral elkevert rummal, ha gyerekek is esznek belőle akkor citrom lével keverem ki. Ezzel befestem a tetejüket. Nagyon gyors sütemény ::))) a készítése és a fogyasztása is csak pillanatokig tart:)) Ebből az adagból kb 35db golyóbis lesz

A tökéletes Ciabatta

Vééééégre sikerült megsütnöm azt az ízű ciabattát amire már régóta vágytam !!
A tegnap barangoltam a netten és egy olasz blogban olvastam a receptet:)))
Gondoltam úgy is kell valami kenyérféle hát kipróbálom. Jupijééééééé sikerült!!!!
Kívül l puha belül lyukacsos. Színe is tökéletes volt:) A héja nem ropogós, hanem finom puha olyan amilyet szerettem volna.:))) Kicsit macerásnak látszik, de nem az . A víz grammban van
megadva nem írtam el:)) Holnap kipróbálom olivabogyós változatot is. A Lidlben hatalmas bogyókat láttam, csodás üvegben
nem rossz áron . Árról jut eszembe a Corában tegnap 395 Ft volt a Flóriol olaj mind a 3 változata egységesen. Karácsonyi sütögetési időszakban szerintem ez nem olyan rossz !
Na akkor jöjjön a recept!
Hozzávalók :

• 500 g liszt
• 400 g víz
• 10 g só
• 5 g friss élesztő az eredeti recept szerint én 50g használtam
  

Elkészítése: Este kovászt készítek: - 200 g víz
- 200g liszt
- 0,5 g élesztő szerepel az eredeti receptben, én 5g használtam itt.
összekeverjük a hozzávalókat, és 30 percig pihentetjük.
ha letelt az idő teszünk még bele
- 150g lisztet
- 100 g vizet
simára dagasztjuk, letakarjuk másnapig.
Reggel : A kovászhoz adom a maradék hozzávalókat
lisztet, élesztőt, vizet, sót.
Dagasztógépben simává dagasztom, majd pihentetem,
Ezt 2x ismétlem, dagasztok pihentetek, dagasztok pihentetek
10 perces pihenőket tartok.
A másodig pihentetés után lisztezett deszkára borítom , én itt még
gyúrtam bele egy kis lisztet, mert nekem egy kicsit folyós lett
Ketté vágtam a tésztát, és 3x 3- as hajtogatást készítek, az-az
a tésztát felhajtom a tészta 2/3 -ig majd a maradék 1/3-ot
ráhajtom, letakarom és 20 percig pihentetem. ezt ismétlem
még egyszer. A sütőt 250 fokra melegítem a ciabattákat
sütőpapírral bélelt tepsire teszem és kb 9 percig sütöm,
majd a a sütési hőmérsékletet 180 fokra csökkentem és további
9 percig sütöm. Sülés közben szépen meg dagad :))

Kossuth kifli

Ezt a receptet a férjem hozta az életembe. Az ő nagy kedvence, és én mint jó feleség elkértem anyósomtól a receptet , azóta már családi kedvencé nőtte ki magát :) Nem rég utána olvastam a recept eredetének két változata is van a másik Pozsonyi kifliként ismeretes, de ezt is szokták Kossuth kifliként is emlegetni. Mi a piskótás változatot készítjük. Azért is szeretem mert, ha hirtelen vendégek jönnek ezt a finom sütit mindig az asztalra lehet varázsolni kb 40 perc alatt.
Egy jó kis teával vagy kakaóval , tejeskávéval remek kis uzsonna. Akinek túl száraz lenne az egy kis lekvárral megbolondíthatja.
Hozzávalók: -25 dkg cukor
- 18 dkg puha vaj
- 5 db tojás szét választva
-25dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 1 egész citrom
- 3 ek cukor
- 3 ek durvára vágott dió
- 1/2 vanília kikapart belseje

Elkészítése: A cukrot a tojás sárgájával fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a vajat és ezzel is
habosra keverjük. Hozzá adjuk a vanília magocskáit. Majd a citromnak először lereszeljük a héját azt a tojásos
masszához adjuk, majd a levét kifacsarjuk és ezt is beleöntjük. A lisztet
összekeverem a sütőporral, a tojás fehérjét kemény habbá verem , és felváltva
a liszttel fakanál segítségével össze forgatom, vigyázva, hogy a habot ne törjem
össze. Egy kisebb kb 20-35 csm es tepsit kibélelünk sütőpapírral bele öntjük a
tésztát, majd össze keverjük a cukrot és a diót és rászórjuk a süti tetejére.
180 fokra előmelegített sütőbe 20 25 percig sütjük.
Amikor elkészült pogácsa szaggatóval félhold alakban kiszaggatjuk. A nem szép darabokat, és a széle is elfog fogyni:)))))) mindig akad egy- két önkét jelentkező.

Marhahús kelbimbóval

Még a nyáron vettem egy nagy darab fehérpecsenyét a felét szépen elgrilleztük, de a másikat lefagyasztottam. És ezzel el is feledkeztem róla de nagyon. A marha viszont úgy döntött ő már ki akar jönni a fagyasztóból. Éppen keresgéltem az alaplevemet amit sikerült is a földre játszanom, lehajoltam érte és ez a marha jól kicsusszant a helyéről és sikeresen landolt a fejemen. Na
akkor ott rögtön elhatároztam önvédelmi okokból kiolvasztom , mert ha már nem jeges nem tud többet bántani, és legalább holnap jó kis vacsora lesz belőle. És igazam lett:)) Nagyon finom kis vacsorát hoztam össze. És a kelbimbót is feltudom használni:) A kelbimbóval az a baj hogy jó hogy én azt vacsizok, de mit esznek a többiek ? Mert bár a férjem szereti a lányokat kiveri tőle a víz.
Kb 10-12 éves volt a kisebbik lányom mikor látott valami hülye rajzfilmet ahol a kelbimbók leakarták igázni a földet:)) és ő most fél tőlük . / jegyzem meg jó duma / Mondom neki akkor itt a lehetőség, hogy legyőzd azt a kelbimbót , de ő nem de anya segít a világon és apával közösen szembe szállnak ezekkel a gonosz kelbimbókkal, és amikor csak teheti beveti őket a kosarába és minden alkalommal jó étvággyal felveszi a harcot a betolakodókkal . A lányom közben felnőtt , de a kelbimbót még mindig utálja. Nem baj türelmes vagyok egyszer csak változik az ízlése és akkor ő is pusztítani fogja a betolakodókat .
Akkor jöjjön a recept :
A marhahúst előző este felszeleteltem kb 2 cm vastagra
Egy 6 literes fagyasztós zacskóba olajat öntöttem tettem bele 2 ek
mustárt,
2 gerezd fokhagymát, kicsit összenyomtam a kés oldalával
1 fej hagymát vastagra szeletelve, egy ág kakukkfüvet, 5-6 zsálya
leveleket, 1 db srépát szeletelve, 1kk köményt, borst. Én ezeket szoktam
a pácba tenni, de mindenkinek az ízlésére van bízva , hogy mit tesz az
olajba. Ha ezzel kész vagyok a zacskóba teszem a húst, egy csipesszel
lezárom, és jól össze gyömöszölöm, ha olyan a kedvem akkor előveszem
a fagyasztásnál használatos fólia hegesztőt, és kiszívom belőle a levegőt
lehegesztem és mehet a hűtőbe, hogy másnap ki lehessen sütni.
Amikor úgy gondoljuk hogy itt a vacsora ideje, egy vastag falú serpenyőt
kikenek olajjal, és felforrósítom hármasával megsütögetem őket. Aki
véresen szereti, az kb 3 percig süsse oldalanként, aki viszont jól át sütve
szereti az 5 percig is sütheti oldalanként. Sózni csak és kizárólag a
a tányéron szabad!!! Sült krumpli, és gőzben párolt kelbimbóval tálaltam.
A kelbimbót amikor már megpuhult , egy kicsit átforgattam a hús
után maradt olajon, dobtam mellé még egy pici póréhagymát, és
gyorsan tálaltam.

Rózsa

Lányomnak ma van a névnapja , most délelőtt itthon van így gondoltam meglepem ezzel a finom ehető rózsával. Hát titokban nem igen tudtam sütni, mert a sülő alma illata lecsalogatta a konyhába:) Így szegény ünnepeltet kénytelen voltam egy kis időre még a szobájába szám üzni, hogy porcukorral leszórva át tudjam adni neki adni egy tányérnyi rózsát.
A receptet Jade konyhájából kölcsönöztem , amit ez úton is szeretnék megköszönni neki.
Hát estére sütök még egy adagot, hogy a többieknek is jusson ebből a finomságból. Hihetetlenül gyorsan készül és nagyon dekoratív harapni való. A recepten csak annyit módosítottam, hogy én kész mézes sütemény fűszerkeveréket használtam hozzá. A receptet itt megtaláljátok gyönyörű fázis fótok társaságában.