Perec

Perec


Mindig nagy sikere van a perecnek, kicsik és nagyok egyformán nagy élvezettel majszolják .
Perec : 50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 dl olaj
+ 1 db tojás a tészta kenéséhez
Sós mázhoz : 2 ek só
3 ek liszt
és annyi vizet teszek hozzá, hogy olyan tejföl sűrűségű masszát kapjak
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt megszórom a cukorral
letakarom és felfuttatóm. A lisztet beleszórom a dagasztógép táljába
utánaöntöm az élesztős tejet, majd az olajat és addig dagasztom a géppel
amíg nem ragad az oldalához már a tészta. A szép sima tésztát letakarom
és kb 30 -40 percig kelesztem.
A sütőt 230 fokra melegítem .
Mikor megkelt a tészta vastag hurkává sodrom az egész tésztát és kb 1cm
vastag korongokat vágok belőle hurkákat sodrok belőle és pereccé formálom
őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom és lekenem a tojással.
10 percig sütő , majd kiveszem és megkenem a sós masszával , visszateszem
még kb 6-7 percre.

Cukkini

Ha egy üzlet beindul .... tavasszal mikor megláttam ezeket a cukkini magokat nagyon beindultam, itthon még nem nagyon láttam kerek cukkinit, és hát mint minden gyerek nekem is az kell ami nincs vagy nem lehet az enyém, így gondoltam ha nem kapok akkor majd én termelek magamnak, és lám sikerült!!!!!!!!!Megmondom őszintén nem hittem benne hogy ez sikerülni, fog de a magok nagyon nagyon gyorsan kihajtottak, ilyen kis ültetőkorongokban. az elültetésnél csak a meztelencsigákkal való hadakozás jelentett gondot, de mikor már szép nagyok lettek a levelek a kis szemétládák már nem bírták a tempót ,bocsánat minden állatbaráttól de a csigákkal nem nagyon tudok szimpatizálni és ezért pusztítom is őket ahogy csak tudom. szóval a háborút én nyertem meg mert igaz hogy 6 tövet ültettem el de csak 5 maradt meg ez azért nem olyan rossz arány.
A cukkinik meg szép lassan elkezdtek be érni, bár van egy tövem amin csak fiú cukkinik vannak az szépen virágzik , de nem hoz termést, de nem baj mert majd erről szedek a töltött cukkinivirágnak valót. Ja és beújítottam 4 tő törpepadlizsán tövet, és azok is nagyon szépen fejlődnek.
Az eddigi zöldségtermésből készült a képen látható töltött cukkini.Kép nélkül, cukkini főzelék.
A töltött cukkinit én így készítettem most el .
Hozzávalók : 3 db cukkini
20 dkg bacon
3 dl tejföl
30 dkg darált hús
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
kakukkfű, só, bors,
Elkészítése: A hagymát az olajon megfuttatom, erre dobom a darált húst , amit
fehéredésig kevergetek. A cukkininek kikaparom a belsejét és azt is
a húsra dobom sózom ,borsózom , megszórom kakukkfűvel, és készre
párolóm. A bacont és a tejfölt egy késes robotgépben
turmixolom. Olyan kenhető legyen az állaga.Egy kerámia tálat kikenek
olajjal ,és erre teszem a cukkiniket. A húst visszatömöm
cukkinikbe majd ráteszek 2 kanál tejfölös krémet, és ráteszem a
kalapokat is 180 fokos sütőben kb 20-30 percig sütőm.

Bill Granger Most te főzz !

Most vettem meg a Líra könyves boltban az eredeti ár feléért 3200 ft -ért, de ha itt veszítek meg még jobb áron lehet hozzájutni Még karácsonykor szerettem volna megvenni, de aztán el is felejtettem, meg őszintén sokaltam az árát, de így most a nyuszi hozta ajándékba :)

Cukkinis ,padlizsános rántotta medvehagymával

Ne ez az a kaja amire azt mondhatom, Mert megérdemlem :)
A Lidlben igen kedvező áron vettem padlizsánt és cukkinit, a kertben pedig kihajtott a medvehagymám !!! Hurrá !!! Süt a nap TAVASZ VAN !!!!!!!!!
És hát a kertben is egyre több minden bújik ki a földből!!!
Hozzávalók : 2 db tojás
1 hagyma felkockázva
1 padlizsán kockákra vágva
1 cukkinin szeletelve
10 dkg füstölt szalonna kockázva
10 dkg parasztkolbász
2 ek tejszín
5-6 levél medvehagyma

Elkészítése : A szalonnát kisütöm, a kolbászkarikákkal majd rádobom
a hagymát, picit megpirítom
Most jöhet a padlizsán és a cukkini. A színek miatt nem
pucoltam meg őket csak nagyon alaposan megmostam.
Takarék lángon kb 5 percig párolom.
Majd a tejszínt kikeverem a tojásokkal, a zöldségekre öntöm
Nagyon gyenge lángon kevergetve megsütöm, én akkor szeretem, ha
egy kicsit olyan kocsonyás marad. A tetejét megszórom a csíkokra
vágott medvehagymával. A hajnalban kisütött zsemlével a tányéromon
kiücsörgök a teraszra és a napot élvezve szépen megreggelizek.
Egy pohár tejjel nekem maga volt a mennyország.

Tavasz !

Ilyenkor sajnálom hogy nincs illatos blog mert a kikeleti bangitának hihetetlenül finom illata van







Szép lassan ,na jó nagyon lassan de sok medvehagymám lesz !!!!!
2 éve vettem 2 tő medvehagymát , beültettem a málna bokor alá szépen lassan
elkezdett terjeszkedni.

Pelyhes rozskenyér

Ő a segítségem :)



Keresgéltem valami gyors rozskenyér receptet és itt ráakadtam erre a nagyon finom, tömör rozskenyérre.Egy szelettől már jól lehet lakni. Nem pontosan követtem a receptet nem tettem bele, lenmagot, és több fajta pelyhet használtam, a DM-ben lehet venni olyat amiben 5 különböző pehely van. A Corában meg olyan vörösáfonya lekvárt ami nem darabos mint az Ikeáé. Nekem mondjuk egy kicsit édes lett, nem vészes sőt a barátnőmnek nagyon ízlett, de azért a következő kenyérkémben csak 1 kanél mézet teszek . Érdemes kipróbálni.Kifejezetten gyors.
Hozzávalók: 8 dl rozsliszt
3 dl pehelykeverék
1 tk só
1 szódabikarbóna
1 dl vörösáfonya lekvár
1 ek nádcukorszirup v. méz
5 dl joghurt

A sütőt 175 fokra melegítjük .
A száraz hozzávalókat összekeverjük , majd egy másik tálban a joghurtot a mézet és a lekvárt is hozzá öntjük. A tálak tartalmát összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt 1,5 literes szögletes formába kanalazom. Megszórjuk még pehellyel, és kb 1 órát sütjük.

Brassói aprópecsenye, mert szeretem

Úgy 10 éve nyáron 40 fokban ,15 embernek csináltunk a sógornőmmel egy icipici konyhában Brassóit. Szívemnek, meg hasamnak igen kedves ételt akkor éppen nagyon utáltam. Most csak magunknak készítettem, így viszonylag gyorsan kész lettem vele.
Most olvastam hogy ez a kaja fent van a mit ne egyél étteremben listán, érdekes étteremben még sosem kívántam meg, ez olyan (csak otthon szeretem) kaja, mint a húsleves amit szintén nem ettem még étteremben.
A cikket olvasva két gondolatom támadt, persze egymásnak ellentétei,
1. Igen ezt én is így gondolom , mert a profit meg hogy tudunk
ügyeskedni elv azért ott van minden hol .
2. Ne legyünk már ennyire szemellenzősök, azért csak van olyan étterem
ahol normális ételeket adnak, normális áron.
Na de addig míg megtaláljuk azt az éttermet ahol bátran merünk enni Brassóit itt a házi változat !!!

Hozzávalók : 1 kg sertés comb
1 kg burgonya
2 ek zsír
2 ek majoránna
1 kk bors
1 kk kömény /Őrölt/
2 kk só
1 l olaj a krumpli sütéshez
1 csokor petrezselyem
1 fej hagyma
4 duci, vagy 8 kisebb fokhagyma

Elkészítése: A zsírban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom, majd belenyomom
a fokhagymákat. A combot ujjnyi vastag szeletekre vágom, és a
szeleteket szintén ujjnyi vastag csíkokra metélem. A húst rádobom
a hagymára sózom,borsózom majd meghintem a köménymaggal és a
majoránnával. Lefedem és szépen meg várom míg a saját levében
szépen lassan megpuhul, ha kell mindig öntök rá egy pici vizet,
de mindig csak picit, mert nem pörköltet készítünk./ ezt a nagyi
mondogatta mindig/ ! A mikor már puha a hús leveszem a fedőt, és
és kevergetve egy picit megpirítom.
Közben a krumplit hasábokra vágtam és szép pirosra sütöm, majd egy
szalvétával bélelt tálba szedem, mikor kisült az összes krumpli
összekeverem a hússal és gazdagon megszórom petrezselyemmel.
Tejfölös uborkasalátával tálalom.
Ja igen az uborkasalátába én nem szoktam vizet tenni, ez csak azért mondom mert múltkor rá csodálkoztak. Tehát 3 uborkát legyalulok, sózom, fokhagymát nyomok rá, teszek rá 1 ek ecete ,1 ek cukrot,összekeverem, hogy ne ropogjon a cukor a fogam alatt és 3 dl tejfölt öntök még rá, és kész.

Krémes Litauszki Zsolt receptje alapján

Hát kérem szépen ez a krémesek krémese !!!!!
Elkészítettem Litauszki Zsolt receptje alapján és valami fantasztikus lett.
A tésztája is nagyon finom volt, de én nem nyújtottam ki olyan vékonyra, a következő alkalommal megpróbálom. Akinek van ideje és sok, sok tojása és egy hadsereget vár vendégségbe az bátran készítse el ezt a nagyon finom édességet. A krémesre itt találtam. A receptre pedig itt
A recepten semmit nem változtattam , de ha csak magunknak készítem megpróbálom a feléből elkészíteni a krémest.
Mindent úgy csináltam ahogy a receptben meg van adva kivéve hogy nekem nem volt hőmérőm, így a krémet csak érzésre főztem ahogy a többi tojásos krémnél szoktam, hogy olyan legyen mintha puding lenne. A sütőmön a hőmérsékletet 5 fokonként lehet beállítani, így 163 fok helyett 165 fokon sütöttem. A tésztát pedig én kb 5 mm vastagra nyújtottam ha tudjuk akkor nyújtsuk vékonyabbra, bár mindenkinek ízlett, hogy a tészta vastag volt.
A tésztát amikor megkenjük tojással vigyázzunk hogy a tészta szélére ne menjen a tojásból, mert akkor a tészta nem fog szépen levelesedni, mert a tojás összeragasztja.

Lazacos Gratin Dauphinois

Na milyen előkelő neve van , pedig mondhatjuk úgy is hogy francia rakott burgonya .
Tehát az alap a nagy kedvenc a tejszínben sült burgonya, csak most tettem közé néhány szelet lazacot is. Sajnálom hogy nincs illatos blog mert amikor a krumpli elkezd sülni, olyan fantasztikus illat van hogy ilyenkor nem is kell szólni, hogy kész az ebéd, mert mindenki ott toporog a sütő előtt.
Hozzávalók : 1 kg burgonya
0,5 l tejszín
2 gerezd fokhagyma
3 szelet lazac
20 dkg reszelt sajt
1 kk reszelt szerecsendió
pici vaj a tál kikenéséhez

A burgonyát megpucolom, majd nagyon vékonyan felszeletelem, az eredeti recept
szerint, ki kell áztatni belőle a keményítőt, én ezt úgy szoktam , hogy vízbe áztatom,, majd saláta centrifugában "megszárítom",
lábasba szórom, ráöntöm a tejszínt, belenyomom a fokhagymát, majd sózom, és szerecsendiót
reszelek bele. Félig megfőzöm. A sütőt 200 fokra melegítem, majd a kivajazott jénaiba egyenletesen szétterítem a burgonya felét. A lazac szeleteket kockákra vágom
és a krumplira rakosgatom majd befedem a maradék burgonyával. Rászórom a reszelt sajtot és kb 45 perc alatt szép pirosra sütöm. Friss salátával tálalom.