Tavaszi zöldborsóleves

Nagyszüleim




Számomra akkor indul az igazi tavaszi főzőcskézés mikor az első kiló borsót a teraszon
elkezdem pucolni. Ez mindig a nagyit juttatja az eszembe, kislány koromban vele pucoltam a borsót a teraszon:) ő és a nagyapám korán kimentek a piacra és mire én felébredtem ő már a teraszon ült és pucolta a borsót, ilyenkor mindig csatlakoztam hozzá:) Emlékszem a zöldségeket egy régebben kenyér kelesztésére használt kosárban tárolta a pince lejáróban , hű ott még nyáron is isteni hűvös volt.
A levest a mai napig úgy készítem ahogy ő szokta.
Az igazán zsenge borsót nem is nagyon kell főzni, inkább csak dinsztelni.
Hozzávalók: 1,kg borsó
2 db srépa
1 db frépa
1 ek zsír
Csipetkéhez: 1 db tojás
3ek liszt
Elkészítése:
- A répákat megpucolom, majd vékony karikákra vágom
- A zsírt egy lábasban felforrósítom, majd rádobom a répákat
és párpercig kevergetem, ezután a megpucolt borsót is rádobom
majd egy picit kb 2 ek vizet teszek bele, sózom és kb 10 percig
párolom, ha elég puha felöntöm 2 l vízzel és gyorsan felforralom.
- Közben elkészítem a a csipetkét. a tojást felverem villával
és hozzáadom a lisztet, kicsit sűrűbb legyen mint a nokedli tészta
olyan legyen, ha deszkára kitesszük ne folyjon szana-szét.
- Mikor a leves forr egy deszkát teszek a lábos tetejére, rá öntöm
a tésztát és egy kés segítségével a levesbe szaggatom.
Nem szoktam rántani, mert a csipetkétől így is szép sűrű lesz.
A tetejét finomra aprított petrezselyemmel szórom, és egy kanálka
tejföl kíséretében tálalom.

Rukkola leves

Most itt szeretném mindenkinek megköszönni, a húsvéti jó kívánságokat, és csak azért nem válaszoltam mert mint mindig most is a nett szolgáltatónknak sikerült alul múlnia magát, bár megjegyzem azt hittem azt már nem lehet , de nekik sikerült ismét bebizonyítania a mélység végtelen :(( Most elvileg ismét működik , legalább is remélem:) A levelek beolvasása már nem tart fél napig:) hurrá így most gyorsan megpróbálok feltölteni egy receptet:))
Vettem egy csoda szép doboz rukkolát:)) imádom , szendvicsbe, salátákba, most kipróbáltam milyen lehet belőle egy leves:) Hát mennyei:)))) na jó nekem az volt aki nem szereti az ízét annak biztos a leves sem fog ízleni, de aki szereti hát hmmmmm:)!!!!!Ötletet a mostani Good Foddból vettem.
A recept nagyon egyszerű . Egy lábosban tettem egy kanál liba zsírt erre, rászórtam az apróra vágott hagymát, egy picit pirítottam, majd beledobtam a rukkolát, és a vékony szeletekre vágott krumplit, felöntöttem húslevessel . / mikor húslevest főzők általában szokott maradni, így ezt leszűröm, és pici műanyag dobozokba teszem és megy a fagyasztóba, így mindig van levesalapom./ Amikor a krumpli puha összeturmixolom, sózom. Amikor kiszedem a tányérra akkor megöntözöm egy pici tejszínnel szórók bele zsemlekockát, vagy pirított baconszalonnát kockázok rá.

Egyszerű ételek élvezete

Szép lassan minden visszaáll a rég megszokott rendszerbe. Szilvesztert nálunk valami vírus szépen körbe ölelte, az egyik gyerek szilveszter előtt a másik utána lett beteg, de hál istennek már túl vagyunk rajta. Mikor éjszaka fent voltam a lányommal, és néztem ahogy aludt
azon gondolkodtam most már biztos soha nem lesz olyan , hogy én ne aggódjak értük, egy felnőtt nő feküdt előttem, de én most is azt a picike lányt láttam akit mindig féltettem. Ez a fránya vírus a hasukra húzódott, így nem nem igen kívántak semmilyen nehéz ételt.
Volt otthon sok szépség hibás alma és ha almaleves akkor krumplifőzelék .
A leveshez az almát megpucoltam gerezdekre vágtam, és cukorral , fahéjjal , szegfűszeggel ízesített vízben félpuhára főztem, én szeretem ha egy kicsit roppan a fogam alatt az alma :))
Annyira szeretem az alma illatát ahogy belengi ilyenkor a lakást:) amikor késznek nyilvánítom az almát akkor behabarom , tejszínnel elkevert kevés liszttel, ráöntöm a levesre és egy picit várok amíg rottyan egyet , ha tél van akkor gyorsan kiteszem a teraszra hogy lehűljön.
Almaleves
Hozzávalók: Kb 1,5 kg alma
2 db fahéj
6 db szegfűszeg
3 dl tejszín
2 ek keményítő vagy liszt,
20 dkg cukor
A krumplifőzeléket nálunk mindenki szereti mégis viszonylag nem sokszor szoktam készíteni, és erre nincs magyarázat. A blogokba én azért szeretek olyan ételeket is olvasni amik olyan mindennaposak, és talán pont ezért feledkezem meg róluk, mert ilyenkor hirtelen a fejemre csapok te jó ég tényleg milyen rég főztem ezt vagy azt :))Szóval elnézést ha ez a kaja olyan túl sablonos.
Krumplifőzelék hozzávalói:
1,5 kg krumpli
3 db babérlevél
1 pici hagyma
2 ek liszt
5 dl tejfől / mi jó tejfőlősen szeretjük/
pici só
1 ek zsír vagy olaj
A krumplit pucolom, kockázom és sós vízben puhára főzöm, amibe beledobom a hagymát és a babérlevelet. A mikor puha a krumpli , a zsírban a lisztet egy picit megszínesítem , lehúzom a tűzről és a hideg tejfölt gyorsan belekeverem, majd a krumpli vízével folyékonyra keverem, ha csomós akkor egy szűrön keresztül a krumplira öntöm. Ezen is egy kicsit rottyantok, majd apróra vágott petrezselyemmel szórom meg. Most a szilveszterről maradt virslit sütöttem meg rá feltétnek.
Szoktam úgy is készíteni, hogy csak tejfölt öntök bele, kiveszek egy kevés krumplit összeturmixolom , majd vissza öntöm a főzelékbe. Így nincs benne sem liszt sem pedig zsír:))
és így is nagyon finom:))

Tudom tudom elvileg nem lenne szabad egymás után felszolgálni két egyforma színű ételt, de mit csináljak, krumpli és alma nálunk egy csapat:)))

Csicsókás sütőtökkrémleves

Most kezdi érezni az ember hogy ténylegesen közelít a tél , reggelente zúzmarásak a fák, egyre jobban belátni az erdőbe, és egyre több madár jár már a kertünkbe. A tűztövisről a rigók már teljesen leették a bogyókat. A sünim is elbujt már . És az őzikék is egyre többször járnak erre. Nem tudom ki hogy van ezzel de én szeretem ezt az időszakot, olyan megnyugtató. Azt is szeretem mikor reggel felkelek és kimegyek a teraszra és egy kicsit már csipkedi az arcom a hideg, de még nincs az a nagy hideg. Ilyenkor egyre többször kívánom a jó kis melengető leveseket.
Ma elérkezett az ideje, hogy kiszedjem a csicsókáim egy részét a földből. Igazából még lehet vele várni, de már nagyon kíváncsi voltam, milyen lett a saját termésem. Csak annyit szedtem ki a földből amennyit most kellet a levesbe.
Hozzávalók: - 30 dkg csicsóka
- fél sütőtök
- 1db srépa
- 1 fej hagyma vagy póréhagyma
- 1 ek olaj
Elkészítés: - Az olajon megfuttatom a hagymát, majd a kockákra vágott csicsókát,
és a sütőtököt rádobom, és szinte pépesre párolom. Én most dobtam
rá srépát is maradt a reggeli készítéséből. / lányom szereti a szendvicsébe
a reszelt répát és céklát, de most nem volt benne cékla/ így a maradékot

a hagymára dobtam, nem sóztam mert fagyasztott húslevessel

öntöm fel és az már elég sós. Ezek kb 4dl kockák. Amikor teljesen megpuhult hozzá
adtam a levest, megvártam hogy elolvadjon . Utána pürésítettem.
Ha túl sűrű adhatunk hozzá még vizet
Én most csicsóka , sütőtök és póré csipszet tettem a tetejére.
De lehet sült sonkával is tálalni.


A frissen szedett csicsókám.