Fanni idei szülinapi tortája. Fanni kedvenc színe a rózsaszín aminek természetesen a tortán is meg kellet jelenni. Most először csináltam én a fondantot. Kiskuktának örök hálám érte !!!! Még nem teljesen tökéletes , de a kezdetek biztatóak . A torta maga 1 csokis és egy sima piskótából volt összeállítva , a krém is kétféle volt,egy csokis és egy málnás . Recepttel majd holnap jövök . És itt a kis ünnepelt !!!!
Ezt a tortát Andrénak készítettem. Az alap a szülinapos kedvenc tortája a Dobostorta . Nem mondom hogy egy ripsz-ropsz torta, de megéri a fáradságot mert nagyon finom a végeredmény .
Ma amikor a vajkrém olyan természetes szinte hihetetlen elképzelni, hogy 1885-ben a világkiállításon mekkora sikert aratott Dobos C. József ezzel a vajkrémmel. A hagyomány szerint a vajat köpülő fiúnak köszönhetjük ezt a finom krémet , mert vaj köpülés közben véletlenül só helyett cukrot öntött a köpülő edénybe, a mester a helyett,hogy kidobta volna a vajat felhasználta a krémkészítésére. Sokan próbálták utánozni sikertelenül. Az eredeti Dobos tortákat sózott jég között fadobozókban szállították számos európai cukrászdába. Dobos C. József 1906-ban adta csak át az eredeti receptet a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületnek, így minden ipartestületi tag azt szabadon felhasználhatta, és így jutott el szépen a háziasszonyok hoz is.
Én Lajos Mari 66 torta című könyvéből szoktam elkészíteni a tortánkat. A tésztához : 9 tojás 70 +140 g porcukor só, 180 g finom liszt / komáromi sütemény liszt / 50 g vaj Elkészítés: A tojások sárgáját habosra keverjük a 70g porcukorral, majd a tojások fehérjéből kemény, fényes habbot verünk és apránként hozzá adjuk a 140 g porcukrot, nagy , széles mozdulatokkal, hogy ne törjük össze a habot a tojássárgás masszához keverjük felváltva a liszttel. A végén a folyékony, de nem meleg vajat is a masszába keverjük. Na itt jön a pepecselős rész! A tortaforma alját beborítom a sütőpapírra és 8 db korongot sütök 220 fokon kb 8-10 percig, minden kisült korongról gyorsan még melegen lerántom a a papírt. Krém : 6db tojás 250 g porcukor 30 g kakaó /nem cukrozott/ 200 g étcsokoládé 300 g lágy vaj 1 vanília kikapart belseje Vízgőz fölött habosra keverjük a tojásokat a porcukorral, majd a kakaóval aztán kihűtjük . Nem is hinnék milyen sok krém lesz ettől hogy vízgőz fölött verjük habosra. A csokit felolvasztjuk,félre tesszük majd a vajat habosra keverjük a vaníliával és a porcukorral. A vajhoz keverjük a csokoládét és apránként a kakaós masszát, majd betesszük a hűtőbe legalább 1 órára. Utána összeállítjuk a tortát. Nálunk most a torta tetejére a Pókember mászott az ünnepelt nagy kedvence. Ismét jókat szórakoztunk a torta díszítése közben a lányokkal :) Olyan igazi nem szabályos otthoni torta sikeredet ismét. A szülinapos ragyogó arca pedig igazi jutalom volt!
Mostanában nem nagyon figyeltem a Csillagok háborúja filmeket, de keresztfiam oda van érte. Szülinapjára is ilyen legot kért, és ha már az ajándék Star Wars akkor legyen a torta is az! Kicsit kutakodtam a világhálón és elég sok tortát találtam:) így azok tanulmányozása után megalkottuk a lányokkal a mi változatunkat:) Hát ez ilyen lett :) Nekünk nagyon tetszett, és igen jól szórakoztunk vele mire elkészült R2D2. Igaz kicsit bumszlibb mint amiket kinéztünk, de hát Ő a mienk :))) 3 db 7 tojásos tortát sütöttem 23 cm-es formába. A krém meg a szülinapos kedvence Dobostorta krémje. A lábához meg pillecukrot összekevertem puffasztott rizzsel és az előre rajzolt sablonra pakoltam majd egy napot vártam, hogy jól kiszáradjon és utána éles késsel méretre faragtam. Sajnos pillecukorkrémből csak epreset kaptam, ezért lett a lába kicsit rózsaszínes.
Szeretném előre bocsátani " szeretem " a magenta színű telefon társaságot, de komolyan :). Mostanában olyan lassú volt a nett, hogy egyszerűen nem tudtam, levelet írni mert a küldés alatt állandóan ledobott a gép, és nekem sem volt kedvem órákat arra várni hogy egy oldalt betöltsön a gép . Így mostanában nem nagyon jártam a gép közelébe mert elég agresszív indulataim voltak, és szegény gépen töltöttem volna ki. Így vártam, mert a türelem nagy erény :) bár komolyan elgondolkodtam hogy beszerzek néhány postagalambot . Végül is csak etetni kell őket és sokkal kiszámíthatóbbak mint a posta , vagy a már említett társaság . Na mindegy ez van azzal gazdálkodunk amink van . Nekem ez a társaság jutott, nincs más lehetőség, és a más sem biztos, hogy sokkal jobb lenne. Na most szépen kibosszankodtam magam :) Tortát sütöttem nem valami flancosat, de nagyon finomat:)) de majd jövök a lányom nagy kedvencével a Feketeerdő tortával. Most volt a szülinapunk Ő 20 én 43 :) Már régóta szemezgettem ezzel a tortával, most gondoltam elkészítem, és nem csalódtam nagyon finom lett. Stahl: Gyors házias ételek könyvben akadtam rá. Hozzávalók : A piskótához 6 dkg finomliszt 1/2 kk sütőpor 1 dkg kakaó / cukrozatlan/ 2 tojás 6 dkg cukor Ekészítése: A tojásokat és a cukrot fehéredésig keverem, majd a lisztet a sütőport, és a kakaót összekeverem és apránként a tojáshoz keverem . Sütőpapírral kibélelek egy 24 cm átmérőjű torta formát és 175 fokos sütőben kb 10-12 perc alatt megsütőm. Közben elkészítem a krémet. Hozzávalók : 1 csapott ek zselatin 25 dkg porcukor 50 dkg túró 1 vaníliarúd 1 citrom 1 dl tejföl / én ezt kihagytam / 2,5 dl tejszín A zselatint összekeverem 1 dl vízzel és megmelegítem, de nem forralom. Félre teszem hűlni A túrót a porcukrot, vanília kikapart magját, citrom héját , 1 evőkanál citromlevet , és a kihűlt zselatinos vizet robotgéppel szép simává dolgozom. A tejszínt kemény habbá verem és túróhoz keverem. Amikor a piskóta kihűlt visszateszem a formába én megkentem barack lekvárral és ráöntöttem a túrót. Lefedem és éjszakára ment a hűtőbe . Másnap éles késsel körbe vágtam és levettem róla a formát megszórtam kakaóval és tálaltam is. Ha nem esszük meg az egészet akkor rakjuk rögtön vissza a hűtőbe, mert elég gyorsan összeesik. / lehet hogy nem volt jó a zselatinom?/ Nem egy szép torta de cserébe nagyon nagyon finom :)) A havas virágos képek 2008 márciusi képek, most rendezgettem őket és gondoltam megmutatom milyen volt 2 éve a tavasz:))
Ma ünnepeltük férjem születésnapját! Kedvencét sütöttem neki , Lúdláb tortát. Vacsorára is az egyik kedvence volt, Búbos húst. Hozzávalók: Torta: - 6 dl tejszín - 200 g étcsoki - 150 g cukor - 6 db tojás - 2 ek kakaópor - 175 g cukor - 150 g liszt - 50 dkg meggy Elkészítés: A tejszínt előző este felforralom a 150 g cukorral és az étcsokoládéval. Ha ilyen hideg van akkor kiteszem a teraszra, nyáron a hűtőbe. A piskótát is érdemes este elkészíteni, könnyebb szeletelni. A tojásokat szét választom és a sárgáját a cukorral krémesre keverem, majd a fehérjét kemény habbá verem , és a kakaóval elkevert liszttel felváltva a sárgájához keverem. Jó nagy mozdulatokkal, lyukas fakanállal, hogy minél több levegő maradjon benne. 180 fokos sütőben 40 percig sütőm . A formának csak az alját kenem ki, vagy sütőpapírral bélelem, de csak az alját. így egyenletesen tud emelkedni, és elvileg nem lesz pupós a piskóta. Ha kész rácsra teszem hűlni.
Másnap a csokistejszínt kemény habbá verem, és összeállítom a tortát. A húshoz karajt használtam . A szeleteket, kivertem sóztam borsóztam , és vajon hirtelen kisütöttem nem kell sokáig csak, hogy szint kapjon. Majd tepsibe rakosgatom őket. Közben tejfölt és bacon szalonnát összeturmixolom, és a húsra halmozom, majd ananász, vagy barackot nyomok még a tetejére, és a végén sajtót szórok a tetejére. 200 fokos sütőben sütőben szép barnára pirítom. Mi rizzsel szeretjük.
Nagy az én bűnöm tegnap recept nélkül tettetem fel a torta képét, hát most jöjjön a recept. A hozzávalók:A piskóta tortához
6 db tojás
200 g liszt
180 g cukor
csipet só
1/4 vanília kikapart belseje
1 kk sütőpor
A tojásokat egészben a keverőtálba teszem hozzáadom a cukrot is és nagy sebességgel habosra keverem, kb 3-4 percig, a lisztet és a sót, meg a sütőport összekeverem és apránként a tojáshoz keverem. Ez a mennyiség egy 26 cm-es formához elég. A sütőt 180 fokra melegítem, és 40-45 percig sütöm, vigyázat a sütő ajtaját 25 percig nem nyitogatjuk! A forma alját kibéleljük a sütőpappírral , vagy kivajazzuk, de csak az alját, az oldalát nem szabad, így a torta nem fog kipúposodni. Ha kész a torta rácsra tesszük és kihűtjük. A krémek: Hozzávalók:Csokis krém:
3 db tojás
250 g puha vaj
100 g olvasztott, és lehűtött csokoládé
150 g cukor / de ez ízlés szerint változhat /
2 ek kakaó
Vízgőz fölött a tojásokat, és a cukor felét habosra keverjük, amíg krémesen sűrű lesz, levesszük és hagyjuk kihűlni, addig a vajat a cukor másik felével szintén nagyon habosra keverjük, szinte kifehéredjen, bele dolgozzuk a kakaót, és a felolvasztott, és lehűtött csokit . Amikor a tojás is kihűlt a vajas krémhez adjuk felhasználásig a hűtőbe tesszük. Epres krém : Az előbbi krémet csak úgy változtatjuk, meg, hogy a kakaót és csokit kivesszük és a helyére kb 20 dkg epret össze pépesítünk, és ezt először a tojásos krémbe keverjük, majd utána a vajasba. Ezt is a hűtőbe tesszük. Tortákhoz szeretem ezt a krémet használni, mert mindennel lehet ízesíteni, és akkor a színe is változik:)))
A tortát boríthatjuk marcipánnal, vagy cukormasszával. A tornyokat előző este készítjük el, hogy kitudjon száradni, és megálljon a saját lábán. Kinyújtjuk a marcipánt, kb 3mm vastagra és 14 x 16 cm-re nyújtjuk porcukros deszkán . Hát ezzel kellet volna kezdenem ne dobjuk ki a konyhai pappírtörlők hengerét, mert erre tekerjük fel a marcipán lapunkat . Befedjük folpackkal és így felhajtjuk rá a marcipánt. Az illesztésnél összenyomkodjuk , 1 éjszakára száradni rakjuk őket. Reggel kihúzogatjuk a hengerek belsejét hogy itt is száradhasson. A tornyok rögzítését a mézeskalácsoknál használt cukor masszával végezzük. A tortát összeállítjuk befedjük a marcipánnal a tornyokat felállítjuk a fagyitölcséreket , bekenjük a cukormasszával és különböző tortadíszekkel szórjuk meg, vagy ételfestékkel befestjük őket. A díszítést saját fantánziánk szerint végezzük:))
Fanni a keresztlányom most lett 3 éves imádni való kis csajszi , meglepetésként sütöttem neki ezt a tortát . A maga a torta egy sima piskóta alap, csoki, és eperkrémmel. Miután mi nem szeretjük a marcipánt, ezért a borítása cukormassza lett, szép fehér , és ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint a marcipánnal. A tortát a Csodálatos torták című könyvben láttam meg, és megpróbáltam valami hasonlót csinálni:) A készítési folyamat végénél a díszítésbe már a lányaim is csatlakoztak. A fotózásnál meg aztán már a férjem fantáziája is beindult, így előkerültek a lányok eldugott, kincsei is:))))) Mind esetre az egész család nagyon jól szórakozott ::))) A tornyok ferdék lettek, a tányéron nem voltak azok, de úgy látszik a torta domborzatát nem tudtuk korrigálni.
A lányom szülinapjára csináltam ezt a tortát. Imádja a diós édességeket. A torta nem most készült még májusban, csak most lett át hozva erre a gépre, így most megtudom mutatni. Kicsit macerás, de sokkal finomabb mint a cukrászdai. Én nem mogyoróból készítettem , hanem dióból . A receptet Lajos Mari: 66 Tortákból vettem Tészta hozzávalói: - 7-8 db tojásfehérje /kb 240g/ - csipet só - 240 g finomított kristálycukor - 70 g finomliszt - 280g darált dió
Diókrém hozzávalói: - 2,5 dl tej - 30 g vaníliás pudingpor vagy keményítő - 2 tojássárgája - 200g cukor - 1 tasak vanilíás cukor 10g, én egy vanília kikapart belsejét használtam - 300g vaj - 100g darált dió - 3 ek rum Továbbá : - 80 g sárgabaracklekvár - 100g fehér csoki - 80 g étcsoki - 2ek olaj - 80 g pirított darált dió
A tészta elkészítése: - A sütőpapírra 5 db 26 cm átmérőjű köröket rajzolunk. - A sütőt 200 fokra melegítem - a tojásfehérjékből félkemény habot verünk, majd apránként beledolgozzuk a cukrot, majd óvatosan beledolgozzuk a liszttel elkevert diót. - majd a körökre simítjuk kb 3-5 mm vastagon - és kb körönként 10-12 percig sütjük - ha kész konyharuhára borítjuk, és lerántjuk róluk a papírt mielőtt kihűlne 24-25cm es szabályos korongokra vágjuk, ha kihűlt törékeny lesz.
A krém elkészítése : - fél dl tejben feloldjuk a pudingport, /én csak keményítőt használok / - bele dolgozom a tojássárgáját, majd a maradék tejet , cukrot, és a vanília kikapart belsejét, és gőz fölött besűrítjük. Ki hűtjük. a vajat habosra keverjük és beledolgozzuk a tojásos krémet, majd a diót. NA MOST KELL VIGYÁZNI, MERT ELKEZD PÁROLOGNI fontos el kell dugni a család elől, vagy rögtön kicsivel többet kell készíteni. Össze állítjuk a tortát, az utolsó tortalap tetejét bekenjük az olvasztott lekvárral. Felolvasztjuk a kétféle csokit, a fehérrel elkeverjük az olajat majd a torta tetejére kenjük, az étcsokit csigavonalban a tortára csorgatom. egy zacskóba teszem a csokit, és a sarkából levágok egy picit ezzel tudom szép vékonyan a tortára csurgatni. majd felváltva oda vissza haladva egy késélével megrajzolom. Hűtőbe teszem, szárazon megpirítom a diót és a torta szélére szórom.
Ma ezt készítettem a lányoknak ebédre. Egy héten kétszer olyat kell kitalálni ebédre amit el lehet vinni, és hidegen is ehető. Az iskolai menzán az étel ehetetlen , tocsog a zsírban minden. Szegény Gianni sem tudott sokat kihozni az iskolai étkezdéből.Erről is lehetne egyszer egy kicsit többet csevegni. A büfé meg drága, fel kéne világosítani a büfést, hogy a gyerekek zsebpénzből és nem fizetésből élnek. Két tortilla tekerccsel el vannak du 4-ig. A tortilla receptet egy tavalyi újságban találtam. Hozzávalók: - 25 dkg rétesliszt - 25 dkg kukoricaliszt, / lehet venni speciális tortilla kukoricalisztet a Mester u. elején lévő ferencvárosi malom üzletben./ - 1/2 kk. sütőpor - 2,5 dl víz Elkészítés : A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrok 30 percig vagy éjszakára pihentetem 4 db golyót formázok és megpróbálom kör alakúra kinyújtani. közepesen forró palacsinta sütőben olaj nélkül kisütöm.
Most csirkét sütöttem bele, szeletelt káposztát, céklát, répát, salátát, és tejfölt tettünk rá Alufóliába csomagolva, lehetőleg nem a táska aljába csúsztatva ideális rohanós ebéd.
Volt otthon 6 hát nem olyan szép alma pitének, kompótnak kevés, hát torta lett belőle. Receptet a Tv paprika Franciaország című könyvből vettem. Már próbálkoztam egy párszor vele, de valahogy mindig elázott a tészta amikor megfordítottam. Időm most volt a konyha is kinézett valahogy így próbálkozhattam, és ha nagyon nem sikerül az ajtó előtt ül két mindenre elszánt blöki akik irtó hálásak, ha elrontunk valamit és ők fel falhatják. Igen nagy rutinjuk már ebben. Na jó ez költői túlzás volt. De imádják a házi kosztot, kedvencük, ha veszek rizst, valami akciós olajos halat azt összekeverem hát imádom ahogy befalják. Na szóval térjünk vissza a tortához, szóval ez most jó lett. Hozzávalók: - 1,5 kg alma - 70 g vaj - 185 g cukor / barna vagy fehér/ Tésztához: - 200g liszt - pici só - 150g vaj - 1 tojássárgája - 1/2 vanillia kikapart belseje - 1/2 citrom héja Elkészítés: - Az almákat megpucolom, és negyedelem. - Egy olyan fém serpenyőt amit belehet rakni a sütőbe vagy kifejezetten lapos nem szétszedhető fém formában a a vajat a cukorral addig hevítjük amíg a vak és a cukor összeolvad, / szép lassan/. Az almákat szépen a formába rakosgatjuk.Úgy ahogyan szeretnénk, hogy majd a torta tetején kinézzen. Szép lassan olyan 30 percig elpárologtatjuk a levét, néha a lével ami keletkezik megkenegetjük a az almák felső részét, így itt is kapnak egy cukros vajas levet. - A tészta hozzávalóit én beleszoktam dobni az aprítómba, és sima tésztává dolgozom. - A sütőt előmelegítem 195 fokra gáznál ez kb 5-ös - A tésztát kör formára próbálom nyújtani majd a kész almákat beborítom vele a kör egy kicsit legyen nagyobb a serpenyőnél és a maradék tésztát begyűrögetem. - Beteszem a sütőbe és 25- 30 percig sütöm .Mikor elkészült kiveszem és kb 5 percig pihentetem mielőtt kiborítanám. És láss csodát ki fog jönni belőle, nincs lé ami szétfolyna . Vanillia fagyival vagy tejszínhabbal , de csak igy magában is igen finom süti.
Ebben nagy melegben nagyon gyorsan érik a málnám.Már egy adagot lefagyasztottam,ettünk is már belőle nem keveset, imádom ezt a bokrot. A története az volt, hogy kedves szomszédunk a kerítés mentén ültette el és ő úgy gondolta, hogy szétnéz nálunk is mi meg nagy szeretettel fogadtuk. Építettünk neki támfalat, és évente visszavágjuk, és rendszeresen locsoljuk, ő pedig minden évben megörvendeztet szép és hatalmas szemű termésével.Jaj elkalandoztam, szóval minden hol a morzsatortákról olvastam, nekem az jött le hogy hasonlít a tiramisura. Így szétnéztem mi van itthon, volt egy kis adag mandulás csók, zabkeksz, mascarpone, tejszín,és a kertemből a málna.
Hozzávalók: 1/2 csomag mandulás csók 1/2 csomag zab keksz 250g mascarpone 2,5 dl tejszín 2 ek porcukor kb 5 dkg vaj 1 ek habfix 50 dkg málna A kekszeket és a vajat, robotgépben összetöröm., és egy 16cm torta formát kibélelek fóliával majd a formába nyomkodom a keksz felét. A tejszínt habbá verem, majd hozzá adom a habfixet és a cukrot, végül pedig a málnát is beleforgatom. Ráöntöm a morzsára, majd a maradék morzsát a tetejére szórom. Kb 2 órára beteszem a hűtőbe . Uzsonnára kávéval igazán finom .
