Rusztikus csirke

Valami színesre vágytam , így körülnéztem a hűtőben és ott árválkodott az a csirke, eredetileg pörköltnek szántam sztrapacskával, de most színeket szerettem volna, így ez az egy szerű sültcsirke lett belőle. Hát ahogy az idő telt úgy szépen beborult és sült csirkének már nem lehetett olyan szép képeket készíteni, mint a sülés előtt állóról :(
De a saláta elég vidám lett:)))
Hozzávalók: 1 db egész csirke szépen szét darabólva
1 kg krumpli
3 db nagy sárgarépa
3 db nagy hagyma
1 egész fej fokhagyma
ha van otthon paradicsom, nyáron 4 db nagyobb darab így télen azokat
szoktam bele dobni amiket már reggelire nem ennénk meg
1 ág kakukkfű
1 ek köménymag egész
szoktam még beletenni karfiolt, padlizsánt, szóval mindenféle zöldséget.
Hát a recept csak annyi,hogy a csirkét feldarabolom, a zöldségeket pucolom és azokat is darabolóm , majd a tepsibe dobóm őket, sózom, nyakon öntöm egy pici olajjal úgy kb
1-2 evőkanállal . A sütőt előmelegítem 200 fokra betolom és kiszámolom mennyi ideig süssem 50dkg-ként ,20 perc + 20 perc így lett nálam 80 perc,
majd félidőbe átforgatom egy kicsit, ha szép piros és a csirke porhanyós késznek nyilvánítom,
és salátával tálalom.

Baeckeoffe VKF

Két éve voltunk Strassburgban a férjemmel, és ott ettem ezt a fantasztikusan finom egytálételt. Hát nem mondom hogy ripsz ropsz kaja, de cserébe isteni lesz. Ha egy nagyobb társaságot várunk előre elkészíthető, és, ha jönnek a vendégek csak ki kell venni a forró sütőből és már tálalhatunk is. Nekünk kint azt mesélték erről a elzászi specialitásról, hogy az asszonyok amikor mosási nap volt reggel elindultak a folyóra, mindenki vitte a maga tálját és beadták pékhez aki addigra már kisütötte az aznapi kenyérkéket, és kihűlő kemencébe berakták a tálakat, és amikor végeztek a mosással mindenki hazavitte az addigra puha omlóssá vált vacsorát. Hát tudtak valamit a régi időkben. Az eredeti receptben 3 féle húsból készítik, / bárány, marha, sertés/ de én csak 2 félét használtam, és csülök helyett ők disznólábat tesznek bele, de ezekkel a változtatásokkal is nagyon finom és laktató ételt kapunk. Nem egy diétás fogás az biztos.
Hozzávalók: Kb 1 db kicsontozott csülök
50 dkg marha comb vagy szegy
50 dkg sertés comb vagy tarja
1 L olaszrizling
1 fej hagyma
3 gerezd fokh.
50 dkg srépa
1kg nem szétfövő burgonya
babérlevél, bors , kakukkfű, só,
1 db frépa

• Előző este a húsokat felkockázom , a hagymát felszeletelem , és egy üveg edénybe szórom. Ráöntöm a bort, és beleteszem 1-2 kakukkfű ágat, a babérlevelet, kicsit kilapítgatott fhagymát és lefedve a hűtőbe teszem egy éjszakára.
• Másnap beáztatom a tálat, és felkockázom a krumplit, és a répákat, /nem eredeti, de én már tettem bele borsót, vajbabot, vagy ami éppen eszembe jutott/.
• A tálból kiöntöm a vizet és beleöntöm a pácleves húst, beleszórom a krumplit és a répát, ha a bor nem lepi el teljesen akkor még öntök hozzá. Lisztből és vízből kemény tésztát gyúrok és a tál fedelét körbe ragasztom vele, ezzel kvázi légmentesen lezárom.
  
• Beteszem a sütőbe 170 c -ra kapcsolom és kb 3órán át sütöm.
• Mustárral és friss kenyérrel tálalom.
  

Mire kész lesz nagyon finom illat terjeng a konyhában.