2009. november 18., szerda

A tökéletes Ciabatta




Vééééégre sikerült megsütnöm azt az ízű ciabattát amire már régóta vágytam !!
A tegnap barangoltam a netten és egy olasz blogban olvastam a receptet:)))
Gondoltam úgy is kell valami kenyérféle hát kipróbálom. Jupijééééééé sikerült!!!!
Kívül l puha belül lyukacsos. Színe is tökéletes volt:) A héja nem ropogós, hanem finom puha olyan amilyet szerettem volna.:))) Kicsit macerásnak látszik, de nem az . A víz grammban van
megadva nem írtam el:)) Holnap kipróbálom olivabogyós változatot is. A Lidlben hatalmas bogyókat láttam, csodás üvegben
nem rossz áron . Árról jut eszembe a Corában tegnap 395 Ft volt a Flóriol olaj mind a 3 változata egységesen. Karácsonyi sütögetési időszakban szerintem ez nem olyan rossz !
Na akkor jöjjön a recept!
Hozzávalók :
  • 500 g liszt
  • 400 g víz
  • 10 g só
  • 5 g friss élesztő az eredeti recept szerint én 50g használtam
Elkészítése: Este kovászt készítek: - 200 g víz
- 200g liszt
- 0,5 g élesztő szerepel az eredeti receptben, én 5g használtam itt.
összekeverjük a hozzávalókat, és 30 percig pihentetjük.
ha letelt az idő teszünk még bele
- 150g lisztet
- 100 g vizet
simára dagasztjuk, letakarjuk másnapig.
Reggel : A kovászhoz adom a maradék hozzávalókat
lisztet, élesztőt, vizet, sót.
Dagasztógépben simává dagasztom, majd pihentetem,
Ezt 2x ismétlem, dagasztok pihentetek, dagasztok pihentetek
10 perces pihenőket tartok.
A másodig pihentetés után lisztezett deszkára borítom , én itt még
gyúrtam bele egy kis lisztet, mert nekem egy kicsit folyós lett
Ketté vágtam a tésztát, és 3x 3- as hajtogatást készítek, az-az
a tésztát felhajtom a tészta 2/3 -ig majd a maradék 1/3-ot
ráhajtom, letakarom és 20 percig pihentetem. ezt ismétlem
még egyszer. A sütőt 250 fokra melegítem a ciabattákat
sütőpapírral bélelt tepsire teszem és kb 9 percig sütöm,
majd a a sütési hőmérsékletet 180 fokra csökkentem és további
9 percig sütöm. Sülés közben szépen meg dagad :))

19 megjegyzés:

jókaja írta...

Nagyon szépek lettek.
Jól sejtem, hogy az élesztő nem grammban van, hanem dekában? Nehezen tudnám kimérni a tizedkocka élesztő tizedrészét ;-)

L.Krisztina írta...

Én egy kockát használtam, mindjárt javítom.
Köszi hogy szóltál.
Köszi, hogy benéztél:)))

szepyke írta...

:)))

Igen, igen, én is vettem olajat!
Szerintem vasárnap is annyi volt.

Szép lett a ciabattád!
Az olajbogyót (sem) szeretem, de ez az én gondom!:)))))

L.Krisztina írta...

Szepy!
Köszi!:)) Az olajbogyót én is csak kb 4 éve szeretem!!Tehát még van időd, hogy megszeresd::)))))
Ugye hogy jó ára van?::)))))

szepyke írta...

Igen, igen!

És ez a ciabatta... Valahogy látom benne a sonkát, Te is látod?
:))))

L.Krisztina írta...

Én nem csak láttam én éreztem is::)))))))és sajtot is meg a salátát céklával::)))))))))))

trinity írta...

Tökéletes ciabatta...
De sajna olaszul nem tudok, úgyhogy viszem a recepted, ha nem baj...Köszi!!!

L.Krisztina írta...

Köszi! De ez nem az én receptem, Adrianoé:)

duende írta...

Gyönyörű! :)

szepyke írta...

Hooopppppppppppppppppppppááááááááá!

Akarom mondani: ho ho ho ho!

Karácsonyba borultunk???
Ugye, a fejléc a kerted? Be vagyok csomagolva, mehetek?:)

L.Krisztina írta...

Duende!
Köszönöm !!!
A cicáért mindig oda vagyok mikor meglátogatlak:)))))
Szepy!
Igen :))))
Pont most takarítom a vendég szobát!
Reggel kávét vagy teát kérsz??:)))))

szepyke írta...

Káááááááááááááávét!
Nem vagyok én angol, hogy teát igyak!:)))
Kávé, attól felébredek!:)

nelly írta...

Nem értem, hogy miért nem tudok sokszor beírni. Kidob, hogy nincs kapcsolat, meg miegyébb.... hű, de pipa vagyok!!!! Egyébként szép a cibattád, szép az új ruhád!!! DDDD

L.Krisztina írta...

Szia Nelly!
Köszi! Velem tegnap csinálta ezt, még a saját blogomba se tudtam írni:(
Köszi hogy azért nem ment el a kedved,az írástól ::))))))))))))

nelly írta...

Ne aggódj! Én nem adom fel könnyen! Aztán a jövő héten is süssél szépeket, míg én angol honban leledzem....DDDD Majd ellenőrizlek, ha hazaértem!DDD

L.Krisztina írta...

Oké! Nagyon jó utat és szép időt nektek::)))
Majd mesélj! Várlak vissza !!!

nelly írta...

Köszönöm. Esni fog! Sajnos. De lesz esernyőnk! Így aztán tudok vásárolni majd egy csomó különleges fűszert, meg mást is. Remélem.

Andi/cuki írta...

Ez tényleg tökéletes!:-)))Elmentve. A sonkát én is látom:-)))

L.Krisztina írta...

Andi/cuki!
Köszi!!:))Elfelejtettem este eltenni kint maradt a pulton, és igy is puha maradt:)))))))!!!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails