2010. január 4., hétfő

Rotschild piskóta



Imádom ezt a piskótát:) Sokáig csak a Jégbüfében jutottam hozzá, aztán egy antikváriumban véletlenül ráakadtam egy remek cukrász könyvre! A recepteket egy kicsit átalakítottam, mert itt kereskedelmi mennyiségben adják meg a hozzávalókat , bár szeretem a Rotschildot, de hónapokig nem igazán tudnám majszolgatni:) meg őszintén a 24 db tojás azért egy picit mellbe vágott :))
viszont ha valaha cukrászdát nyitnék a receptek már megvannak :))
Leírom az eredeti mennyiséget is és azt is amit én használok.
Hozzávalók :A kész mennyiség 1, 70 kg
  • 24 db tojásfehérje
  • 24 db tojássárgája
  • 55 dkg cukor
  • 62 dkg liszt
A házi változat:
  • 6 db tojásfehérje
  • 6 db tojássárgája
  • 15 dkg cukor
  • 17 dkg liszt
Elkészítése: A tojásfehérjét 5dkg cukorral felverjük kemény habbá. A többi cukrot a sárgájával keverjük ki. A kétféle tojás habot lazán összeforgatom, majd fokozatosan hozzá keverem a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe piskóta formákat nyomunk, majd durvára őrölt fehér mandulával, mogyoróval, dióval meghintjük. 180 fokon halványra sütjük kb 10-15 perc.
Ha kész és kihűlt az alsó felét olvasztott csokiba mártjuk, és villával hullámokat karcolunk bele.
/ha a tészta egy kicsit hígabb, én szoktam még beleszitálni egy pici lisztet/

9 megjegyzés:

lekvároskukta írta...

Nahát, ez az?!
Érdekes, eddig még nem találkoztam vele, de nagyon szépek :))))

szepyke írta...

Én a Daubnerben szoktam látni, de még soha nem ettem ilyet, pedig milyen jól néz ki!

L.Krisztina írta...

Lekvároskukta!
Tényleg nagyon finom:)))
Szepy!
Neked lehet, hogy egy kicsit száraz:), de lehet lekvárba mártogatni:))
A Daubnertől eddig mindig csak parfétortát szoktam hozatni a férjemmel, én még nem jártam ott valahogy nagyon kiesik, pedig nincs is messze tőlünk.

szepyke írta...

Akkor tessék ellátogatni oda, mert elvileg mindennek meg tudom szerezni a receptjét, amit náluk árulnak. Elvileg...:)

Andi/cuki írta...

Hu,erre én is kíváncsi voltam,nagyon szuper!:-))
Jössz játszani?

L.Krisztina írta...

Szepy !
Igenis !!! Megyek!!!
Andi!
Köszi megyek oda is :)))))!!

nelly írta...

Én még nem láttam ezt a piskótát a cukikban. Igaz, nem is szoktam túl gyakran járni oda. Mindenesetre okosabb lettem. Nagyon jól néz ki. Szép a megújult oldalad is. Bár csak már tavaszi pompában lennének a fák....... én nem szeretem a telet, a havat.... fázom, csúszkálok én is, az autóm is, havat kell lapátolnom.... tudom.... pozitív hozzáállás!!!! DDDDD

L.Krisztina írta...

Nelly!
Most néztem ki az ablakon havazik! Na jó a csúszkálást azt én is utálom:)) De olyan más a havas táj imádom:)))))!!!!!

trinity írta...

Ilyet még nem ettem, de nagyon guszta!
Jajj, a Jégbüfé...Főiskolás koromban állandóan oda jártunk fagyizni-sütizni.Jó rég volt:))

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails