2021. március 26., péntek

Litauszki Zsolt krémes receptje


Kicsit hosszú lesz. Elég nagy adag. Mi nagyon szeretjük.
Házi krémes Litauszki Zsolt receptje:
Hozzávalók Tészta:
500g liszt
50g vaj
1 tojássárgája
5g só
1 ek rúm
180 ml víz
Tészta vajas részéhez  500g vaj, 80g liszt.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. A pihentetett tésztát kinyújtjuk lóhere formára és a közepébe tesszük a vajas részt, majd a lóhere leveleit ráhajtjuk. 10 mm vastagra nyújtjuk és a hűtőbe tesszük pihenni. A tésztát 4x hajtogatjuk, először 3-ba, majd 30 perc hűtés után, nyújtjuk, és most 4 be hajtogatjuk. kinyújtom négyszögesre, jobbról behajtom középre, majd balról mallé hajtom, majd a két részt összehajtom, és és én még egyszer félbehajtom. ezt ismétlem még 2x  és mindig kb 30 percre beteszem a hűtőbe. Ezt a sütés előtti nap készítem el. Másnap sütöm.  Az egynapos tésztát kinyújtjuk megkenjük felvert tojással, felvágjuk és 165 fokos sütőben kb 35 percig sütjük.
Krém
hozzávalók:
5 dl  tejszín
12 db tojássárgája
4 db egésztojás
40g keményítő
2 rúd vanília
400g porcukor
2 ek vaníliás cukor
8 lap zselatin.  amit hideg vízben áztatunk
1 liter tejszín.
A zselatin és az 1 liter tejszínt kivételével a hozzávalókat összekeverem és vízgőz fölött   állandóan keverve 82 fokra melegítjük, hogy megkössön. Amikor elérte a kívánt hőfokot a beáztatott zselatint is belekeverjük és kihűtjük.  Az 1 liter tejszínt krémes állagúra verjük. és összekeverjük a kihűtött tojásos krémmel, és 8-12 órára hűtőbe tesszük. Másnap kisütjük a tésztát, és mikor jönnek a vendégek csak akkor tálaljuk. 
Nagyon bonyolultnak tűnik, de nem igazán az.  Nagyon finom legalábbis mi imádjuk. Sajnos nem  olcsó, viszont mindig van mellé Pavlova torta :D. Üdv Krisztina  

2017. január 26., csütörtök

Színes iglu









Szép lassan elkészül az iglunk. Még csak 1-2 hidegebb nap kéne.

2011. október 26., szerda

Perec

Perec


Mindig nagy sikere van a perecnek, kicsik és nagyok egyformán nagy élvezettel majszolják .
Perec : 50 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 ek cukor
1 dl olaj
+ 1 db tojás a tészta kenéséhez
Sós mázhoz : 2 ek só
3 ek liszt
és annyi vizet teszek hozzá, hogy olyan tejföl sűrűségű masszát kapjak
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és belemorzsolom az élesztőt megszórom a cukorral
letakarom és felfuttatóm. A lisztet beleszórom a dagasztógép táljába
utánaöntöm az élesztős tejet, majd az olajat és addig dagasztom a géppel
amíg nem ragad az oldalához már a tészta. A szép sima tésztát letakarom
és kb 30 -40 percig kelesztem.
A sütőt 230 fokra melegítem .
Mikor megkelt a tészta vastag hurkává sodrom az egész tésztát és kb 1cm
vastag korongokat vágok belőle hurkákat sodrok belőle és pereccé formálom
őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom és lekenem a tojással.
10 percig sütő , majd kiveszem és megkenem a sós masszával , visszateszem
még kb 6-7 percre.

2011. augusztus 2., kedd

Cukkini






Ha egy üzlet beindul .... tavasszal mikor megláttam ezeket a cukkini magokat nagyon beindultam, itthon még nem nagyon láttam kerek cukkinit, és hát mint minden gyerek nekem is az kell ami nincs vagy nem lehet az enyém, így gondoltam ha nem kapok akkor majd én termelek magamnak, és lám sikerült!!!!!!!!!Megmondom őszintén nem hittem benne hogy ez sikerülni, fog de a magok nagyon nagyon gyorsan kihajtottak, ilyen kis ültetőkorongokban. az elültetésnél csak a meztelencsigákkal való hadakozás jelentett gondot, de mikor már szép nagyok lettek a levelek a kis szemétládák már nem bírták a tempót ,bocsánat minden állatbaráttól de a csigákkal nem nagyon tudok szimpatizálni és ezért pusztítom is őket ahogy csak tudom. szóval a háborút én nyertem meg mert igaz hogy 6 tövet ültettem el de csak 5 maradt meg ez azért nem olyan rossz arány.
A cukkinik meg szép lassan elkezdtek be érni, bár van egy tövem amin csak fiú cukkinik vannak az szépen virágzik , de nem hoz termést, de nem baj mert majd erről szedek a töltött cukkinivirágnak valót. Ja és beújítottam 4 tő törpepadlizsán tövet, és azok is nagyon szépen fejlődnek.
Az eddigi zöldségtermésből készült a képen látható töltött cukkini.Kép nélkül, cukkini főzelék.
A töltött cukkinit én így készítettem most el .
Hozzávalók : 3 db cukkini
20 dkg bacon
3 dl tejföl
30 dkg darált hús
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
kakukkfű, só, bors,
Elkészítése: A hagymát az olajon megfuttatom, erre dobom a darált húst , amit
fehéredésig kevergetek. A cukkininek kikaparom a belsejét és azt is
a húsra dobom sózom ,borsózom , megszórom kakukkfűvel, és készre
párolóm. A bacont és a tejfölt egy késes robotgépben
turmixolom. Olyan kenhető legyen az állaga.Egy kerámia tálat kikenek
olajjal ,és erre teszem a cukkiniket. A húst visszatömöm
cukkinikbe majd ráteszek 2 kanál tejfölös krémet, és ráteszem a
kalapokat is 180 fokos sütőben kb 20-30 percig sütőm.

2011. április 21., csütörtök

Bill Granger Most te főzz !

Most vettem meg a Líra könyves boltban az eredeti ár feléért 3200 ft -ért, de ha itt veszítek meg még jobb áron lehet hozzájutni Még karácsonykor szerettem volna megvenni, de aztán el is felejtettem, meg őszintén sokaltam az árát, de így most a nyuszi hozta ajándékba :)

2011. március 25., péntek

Cukkinis ,padlizsános rántotta medvehagymával



Ne ez az a kaja amire azt mondhatom, Mert megérdemlem :)
A Lidlben igen kedvező áron vettem padlizsánt és cukkinit, a kertben pedig kihajtott a medvehagymám !!! Hurrá !!! Süt a nap TAVASZ VAN !!!!!!!!!
És hát a kertben is egyre több minden bújik ki a földből!!!
Hozzávalók : 2 db tojás
1 hagyma felkockázva
1 padlizsán kockákra vágva
1 cukkinin szeletelve
10 dkg füstölt szalonna kockázva
10 dkg parasztkolbász
2 ek tejszín
5-6 levél medvehagyma

Elkészítése : A szalonnát kisütöm, a kolbászkarikákkal majd rádobom
a hagymát, picit megpirítom
Most jöhet a padlizsán és a cukkini. A színek miatt nem
pucoltam meg őket csak nagyon alaposan megmostam.
Takarék lángon kb 5 percig párolom.
Majd a tejszínt kikeverem a tojásokkal, a zöldségekre öntöm
Nagyon gyenge lángon kevergetve megsütöm, én akkor szeretem, ha
egy kicsit olyan kocsonyás marad. A tetejét megszórom a csíkokra
vágott medvehagymával. A hajnalban kisütött zsemlével a tányéromon
kiücsörgök a teraszra és a napot élvezve szépen megreggelizek.
Egy pohár tejjel nekem maga volt a mennyország.

Tavasz !

Ilyenkor sajnálom hogy nincs illatos blog mert a kikeleti bangitának hihetetlenül finom illata van







Szép lassan ,na jó nagyon lassan de sok medvehagymám lesz !!!!!
2 éve vettem 2 tő medvehagymát , beültettem a málna bokor alá szépen lassan
elkezdett terjeszkedni.

2011. március 21., hétfő

Pelyhes rozskenyér



Ő a segítségem :)



Keresgéltem valami gyors rozskenyér receptet és itt ráakadtam erre a nagyon finom, tömör rozskenyérre.Egy szelettől már jól lehet lakni. Nem pontosan követtem a receptet nem tettem bele, lenmagot, és több fajta pelyhet használtam, a DM-ben lehet venni olyat amiben 5 különböző pehely van. A Corában meg olyan vörösáfonya lekvárt ami nem darabos mint az Ikeáé. Nekem mondjuk egy kicsit édes lett, nem vészes sőt a barátnőmnek nagyon ízlett, de azért a következő kenyérkémben csak 1 kanél mézet teszek . Érdemes kipróbálni.Kifejezetten gyors.
Hozzávalók: 8 dl rozsliszt
3 dl pehelykeverék
1 tk só
1 szódabikarbóna
1 dl vörösáfonya lekvár
1 ek nádcukorszirup v. méz
5 dl joghurt

A sütőt 175 fokra melegítjük .
A száraz hozzávalókat összekeverjük , majd egy másik tálban a joghurtot a mézet és a lekvárt is hozzá öntjük. A tálak tartalmát összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt 1,5 literes szögletes formába kanalazom. Megszórjuk még pehellyel, és kb 1 órát sütjük.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails